Caramelo crocante
Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Caramelo crocante
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Caramelo crocante, Ingredientes
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Caramelo crocante, Preparación
En un cazo mezclamos y fundimos el fondant conla glucosa. Cuando este disuelta le incorporamos el azúcar isomal y lo dejamos cocer hasta alcanzar una temperatura e 160º C, no tiene que coger color el caramelo.
Cuando este lo extiramos para decoracion en postres y dar texturas crocantes
Me encanta la receta de crocante de glucosa, tengo algunas ideas ¡¡¡¡¡¡