Buñuelos del Ampurdà

Si no los has probado, ¿a qué esperas?

Buñuelos del Ampurdà

Buñuelos del Ampurdà, Ingredientes

    • Agua 1 litro
    • Levadura 400 grs
    • Leche 1 litro
    • Azúcar 700 grs
    • Sal 120 grs.
    • Huevos 16 unidades
    • Manteca de cerdo (o mantequilla) 600 grs
    • Anís
    • Raspaduras de limón
    • Harina

     


Buñuelos del Ampurdà, Preparación

  1. Para preparar la primera masa, mezclar la harina con el agua y la levadura. Amasarla con las manos hasta que sea flexible. Cuanto más se amase mejor.
  2. Darle forma de bola, dejarla tapada en un lugar templado para que la masa fermente. Tiene que aumentar el doble de su tamaño.
  3. Para preparar la segunda masa, mezclar la masa anterior con los huevos, la leche, un poco de sal, la ralladura de un limón y la copa de anís.
  4. Incorporar la harina hasta que la masa se despegue de las manos. Una vez trabajada, volver a dejar en reposo. Coger pequeñas porciones de pasta, darle forma cilíndrica de unos 8 cm. de largo y juntar los extremos, dándole forma de rosquilla.
  5. Freír los buñuelos en abundante aceite caliente. Poner sobre un papel de cocina para que absorba el aceite. Espolvorearlos con azúcar.

Se pueden comer frios, pero son mejores en caliente.

Vía: Guías de cocina

4 Comentarios - Escribe un comentario

  1. No, si eso lo tengo claro, lo que no tengo claro es que sean de levadura 400 grs, no serán 400gr de harina y un sobre de levadura???

    Gracias.

  2. Pues Ruben tiene razón, si le pones 400 gramos de levadura los buñuelos van a salir volando,ja,ja,ja,ja
    La dosis que se utiliza es de 15 gramos de levadura por 400 gramos de harina, que quede claro.

    Salu2

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