Brochetas de atún con salsa de pimientos

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos (más 1 hora de maceración).

1. Cortar el atún, sin piel ni espinas, en dados, rociarlos con el aceite, el vinagre y el zumo de limón y espolvorearlos con las hierbas aromáticas picadas, sal y pimienta. Dejarlos macerar durante 1 hora en lugar fresco.
2. Pasar por la batidora los pimientos con la nata y el tomate frito hasta obtener una salsa fina; sazonarlo con la sal y pimienta blanca.
3. Cortar los calabacines y las cebollas en rodajas gruesas y ensartarlo en unas brochetas alternándolo con los dados de atún. Asarlas a horno fuerte, rociándolas a menudo con el jugo de la maceración, durante unos 8 minutos. Servirlas con la salsa de pimientos caliente.