Brochetas de atún con salsa de pimientos

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos (más 1 hora de maceración).

 

Brochetas de atún con salsa de pimientos

Brochetas de atún con salsa de pimientos, Ingredientes

    • 400g de atún fresco (en un trozo)
    • 2 calabacines
    • 2 cebollas

    Para la salsa:

    • 1 lata de pimiento de piquillo
    • 200g de Tomate Frito Solís
    • 2 cdas de nata para cocinar La Lechera

    Para el adobo:

    • 8 cdas de aceite de oliva
    • 2 cdtas de vinagre
    • 2 cdtas de zumo de limón
    • Perejil
    • Menta
    • Sal
    • Pimienta blanca

     


Brochetas de atún con salsa de pimientos, Preparación

  1. Cortar el atún, sin piel ni espinas, en dados, rociarlos con el aceite, el vinagre y el zumo de limón y espolvorearlos con las hierbas aromáticas picadas, sal y pimienta. Dejarlos macerar durante 1 hora en lugar fresco.
  2. Pasar por la batidora los pimientos con la nata y el tomate frito hasta obtener una salsa fina; sazonarlo con la sal y pimienta blanca.
  3. Cortar los calabacines y las cebollas en rodajas gruesas y ensartarlo en unas brochetas alternándolo con los dados de atún. Asarlas a horno fuerte, rociándolas a menudo con el jugo de la maceración, durante unos 8 minutos. Servirlas con la salsa de pimientos caliente.

Deja un comentario