Brazo de gitano de bechamel

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Brazo de gitano de bechamel

Brazo de gitano de bechamel

Brazo de gitano de bechamel, Ingredientes

    bechamel:

    • 20 grs. de cebolla
    • 50 grs. de aceite
    • 100 grs. de margarina
    • 170 grs. de harina
    • 800 grs. de leche
    • sal, pimienta, nuez moscada
    • 4 huevos

    Ingredientes para el relleno:

    • palitos de cangrejo
    • gambas peladas
    • 1 tarrina de queso de philadelphia
    • 100 grs. de nata
    • 50 grs. de zumo de limón

Brazo de gitano de bechamel, Preparación

1.- Batir las claras a punto de nieve y reservar.
2.- Picar los palitos y mezclar con todos los ingredientes del relleno. Reservar.
3.- Hacer la bechamel como para croquetas y al terminar añadir las yemás de los huevos y mezclar unos segundos.
4.- Mezclar suavemente la bechamel con las claras en un bol ayudándose con la espátula.
5.- Cubrir la rustridera del horno con papel de horno y verter encima, extendiéndola por un igual, lo más fino posible.
6.- Meter en horno a 200º unos 25 minutos.
7.- Cuando esté, rellenar con el relleno reservado y enrollar como brazo de gitano.
8.- Gratinar un poco en el horno, hasta que esté dorado.

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