Berenjena con sorpresa

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Berenjena con sorpresa

Berenjena con sorpresa

Berenjena con sorpresa, Ingredientes

    • 1 berenjena larga y estrecha.
    • 8 rodajas de salchichón finas.
    • 1 huevo batido.
    • 8 cucharadas de harina.
    • Aceite para freír.
    • Sal

Berenjena con sorpresa, Preparación

Cortar las berenjenas en rodajas y dejarlas 1 hora en agua con sal, escurrir y secar con papel de cocina. Formar unos bocadillos con 2 rodajas de berenjena y una de salchichón. Rebozar primero con harina y después con huevo. Freír en aceite bien caliente. Escurrir.
Para dar más consistencia a la fritura, pasar después del huevo por pan rallado.

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