El calcio está presente en el chocolate blanco y en el chocolate con leche. Este último contiene cuatro veces más leche que el chocolate negro. Dependiendo de la proporción de cacao, puede incluso carecer de él (chocolates al 99% de cacao). El chocolate con leche por lo tanto es una importante fuente de calcio, 100…
El hierro se encuentra en la semilla del cacao, por lo que el chocolate negro, con mayor proporción de éste, tiene más cantidad de hierro. 100 g de chocolate negro aportan el 15% de la cantidad diaria recomendada.
Este mineral es esencial para la formación de huesos y dientes y para el fucionamiento nervioso y muscular. Además, es un tranquilizante natural. Es el chocolate negro el que posee una mayor cantidad de magnesio (más del 30% por cada 100 g), aunque el chocolate con leche es también rico en este mineral con el…
Los compuestos fenólicos son antioxidantes naturales, que protegen principalmente contra las enfermedades del corazón. En una taza de cacao se pueden encontrar hasta 100 mg de antioxidantes de tipo polifenólico. El chocolate con frutos secos añade, además, las vitaminas y minerales contenidos en él mismo (vitamina E, fibra y magnesio).
Es una de las verduras con mayor contenido en ácido fólico, por tanto, reduce el riesgo cardiovascular. A su vez es antioxidante gracias a su riqueza en beta-caroteno o pro-vitamina A. Entre otros componentes, destaca en vitamina C (antioxidante), potasio y magnesio, por lo que es diurética y contribuye a controlar la tensión arterial.
