Almejas en crema de huevos

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Almejas en crema de huevos

Almejas en crema de huevos

Almejas en crema de huevos, Ingredientes

    • 300 grs. de almejas
    • 6 huevos
    • 4 tazas de caldo de gallina
    • 2 cucharaditas de aceite de maní (o aceite vegetal)
    • 1 copita de vino Shao Hsing (o Jerez seco)
    • Sal y pimienta blanca

Almejas en crema de huevos, Preparación

Lavar bien las almejas, para eliminar las impurezas y la arena. Batir los huevos en un tazón. Añadir a los huevos el caldo de gallina caliente, el aceite de maní, el vino, la sal y la pimienta. Mezclar todos estos elementos y verterlos en una fuente de porcelana. A esta mezcla, añadir las almejas. Hervir el agua del recipiente para cocinar al vapor. Colocar la fuente de porcelana en el recipiente y taparlo. Cocinar al vapor durante 20 minutos.

Presentación, servicio y guarnición:

Se presenta en la misma fuente de porcelana.

Se sirve en platos hondos chinos (o normales), con cucharas chinas (o normales). Comer las almejas con la mano.

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