Aguacates rellenos de idiazabal

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Aguacates rellenos de idiazabal

Picar el queso en la thermomix, velocidad 5-7-9. Añadir la nata y el vinagre hasta formar una masa que quede cremosa. Se sazona.
Mientras, pelar los cuatro aguacates, abrirlos a lo largo en dos y extraer el hueso. Colocar dos medias piezas en cada plato.
Cortar el bacón en juliana y hacer a fuego vivo unos segundos, dando vuelta en seguida. Napar parte de los aguacates con la crema de queso y, en las zonas que no se salseen, depositar la juliana de bacón; así los cuarto platos.
Nota: también se puede hacer con otros quesos, como un noble parmesano o un manchego.