Propiedades de las zanahorias (II)
Está compuesta básicamente por agua y aporta más hidratos de carbono (los que dan la energía) que otras hortalizas, ya que se trata de una raíz. Debe su característico color naranja a la presencia de carotenos, especialmente de beta-caroteno o pro-vitamina A, una sustancia que nuestro organismo convierte en vitamina A o retinol a medida que lo necesita. Esta vitamina es esencial para la visión, la piel y los tejidos, así como para el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico. Es fuente también de vitamina E, que, además de tener…
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