En España se pueden encontrar dos clases de pepinos, los de toda la vida, con su piel rugosa, gruesa y amarga (hay que pelarlos), y los dulces, más alargados, con piel fina y comestible y más dulces. Para los niños recomiendo estos últimos. Esta receta rinde para 2 personas.
Pepinos rellenos con crema de tofu y nueces
