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El azúcar no es la causa de la obesidad

El libro se llama “La paradoja australiana”, y, aunque su título es un poquito trivial, aquí estoy yo para contarte el tema principal del libro. El libro, como te digo, se basa en un estudio social que se llevó a cabo en Australia, en la cual se dio la siguiente paradoja: desde 1988 hasta 2003 el consumo de azúcar en la población descendió un 23 por ciento, y, por ende, las bebidas con edulcorantes calóricos (es decir, “que no son lights”) descendió a su vez un 16%, un descenso más que considerable, pero, sin embargo, la obesidad entre la población, dependiendo de las zonas, llegó a aumentar en ese mismo periodo hasta tres veces, algo que, de primeras, no parece tener sentido, ¿verdad?