Diferentes tipos de carnes
Lomo: Es pulpa pura, muy tierno, con mínima cantidad de grasa y una membrana que lo envuelve. Se prepara al horno, a la cacerola, en bifes, escalopes, a la sartén, a la plancha, en milanesa y también a la parrilla. Peceto: El de mamón o ternera debe pesar más de 800 gramos y trae la carnaza adherida. Como el lomo, es pura pulpa, con poca cantidad de grasa. Colita de cuadril: Otra pieza codiciada. Tiene una capa de grasa que hay que quitar, salvo que se desee hacerla a las…
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