Al comprarlos, los espárragos deben estar limpios y tiesos, desechando los que presentan sus puntas resecas. Los espárragos se consumen siempre cocidos y, por tanto, es importante saber la manera más adecuada para conservar mejer sus cualidades. En este sentido, la forma en que pierden menos vitaminas es cocerlos al vapor. Así tardan entre unos…
Cocción de los espárragos
