Clases de grasas vegetales y sus propiedades nutritivas (I)
Aceites de semillas De colza: se usa sobre todo en ensaladas. No es recomendable porque debe someterse a un largo proceso industrial que modifica sus valores. De girasol: proporciona vitamina E y ácido linoleico. Es útil en afecciones cardiacas. De semillas de lino: la gran cantidad de ácidos grasos insaturados que contiene le concede un alto valor biológico. Frutos secos Sus grasas son biológicamente aptas, ya que en su mayor parte son insaturadas, lo que significa que el cuerpo puede utilizarlas en su beneficio. Deben consumirse sin garrapiñar y sin…
Leer más