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Congelación de alimentos: doméstica y industrial

Sin duda no es lo mismo. Muchas personas compran productos frescos que, cuando llegan a casa, los congelan para dosificarlos a lo largo de la semana o consumirlos más adelante. Es lo que podríamos denominador congelación doméstica. Sin embargo, poco tiene que ver, además del frío, con la congelación industrial. Ésta última, es llevada a cabo…