Puchero Canario

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Puchero Canario

Se hierven los cuatro litros de agua, luego se le echa la carne, el tomate, la cebolla, las garbanzas y la zanahoria. Cuando estén guisadas las garbanzas se le echa toda la verdura . Cuando rompa a hervir se hace un majado con los ajos, cuatro cucharadas de aceite, el pimentón, el azafrán y se añade a la verdura. (Si el caldo no ha cubierto la verdura se le añade agua hirviendo). a los diez minutos de estar hirviendo las verduras, se le echan las papas. Luego dejar hervir hasta que se cocinen las papas.

En casa se suele servir bastante de la parte sólida y algo de agua y se le pone por encima limón o vinagre. Como mejor sabe es echo a leña.