Pastel de Lomo Fingido

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Pastel de Lomo

Pastel de Lomo Fingido

Pastel de Lomo Fingido, Ingredientes

    • 250 gramos de carne de cerdo, molida dos veces.
    • 250 gramos de carne de res, molida dos veces
    • una cucharada de salsa catsup
    • una cucharada de salsa Inglesa
    • una cucharadita de mostaza
    • 1 huevo
    • dos rebanadas de pan de caja, remojadas en leche con sal y pimienta al gusto
    • 50 gramos de tocino

Pastel de Lomo Fingido, Preparación

1} revolver todos los ingrediente, exceptuando el tocino, el cual se pone enmedio de la carne extendida..
2} una vez hecha la mezcla en forma perfecta, con su tocino debidamente acomodado, en el centro de la carne, formar una especie de ♣ LOMO ♣ y colocar en un molde o recipiente para hornearlo por un espacio de una hora, 125 grados
3} en la mitad del tiempo del cocimiento, picar con un palillo, o tenedor para que suelte su jugo ..

→ salsa para servir el jugo ←

Se pone en un frasco dos cucharadas de harina y 125 Ml. de agüa purificada se agita muy bien para que la harina se disuelva, y se coloca en en recipiente a la estufa a fuego suave sin dejar de agitar, agregar poco a poco una taza de agüa tibia en la que se disuelve una cucharada de consomé en polvo y otra de salsa Inglesa, posteriormente agregar una cucharada de salsa catsup y el jugo que soltó la carne … retirar del fuego !

Al servir, con esta salsa, bañar cada porción del pastel, en forma individual a cada platillo .

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