Helado de leche merengada

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Helado de leche merengada

Poner la leche a hervir junto con la canela en rama, el azúcar y la corteza del limón.
Cuando empiece a hervir, retirar del fuego, dejarla enfriar y colarla una vez fría. Ponerla en el congelador. Cuando empiece a tomar cuerpo, incorporar las claras a punto de nieve.
Devolverla al congelador para que acabe de helarse. Servir en copas, espolvoreando el helado con canela en polvo.