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Elaboración de galletitas saladas

En el mercado existe una amplia variedad de opciones y muchos mitos en torno a sus cualidades nutricionales. Están elaboradas con harina de trigo, materia grasa, sal, azúcares en baja cantidad, leudantes y emulsionantes. Para darle el color característico se utiliza el extracto de malta. Según la variedad y la marca, es diferente el tipo…