La sal ha sido utilizada desde tiempos inmemoriales. Es posiblemente el primer condimento utilizado por el hombre, hace miles de años. En el antiguo Egipto, hace 3.000 años, ya se usaba como condimento, conservante e incluso en ritos funerarios, aunque las primeras salinas documentadas para la producción alimentaria son del 2.650 a.C., en la provincia china de Shanxi. En cuanto a Europa, se sabe que los celtas explotaron las minas de Hallein cerca de Salzburgo, traspasando sus conocimientos a los romanos, que institucionalizan su uso por todo el continente. El…