Hoy quiero hablaros de la intolerancia a la lactosa, una enfermedad que, aunque parezca mentira, tienen el 15% de los españoles. Antes de nada, comentaros que la intolerancia a la lactosa viene producida por la falta de la lactasa, que es la enzima que rompe el azúcar de la lactosa en dos azúcares simples. Esta enzima se encuentra en el intestino, y, si no la tenemos presente, no somos capaces de catalizar la lactosa y, por ende, nos volvemos intolerantes a ella, ya que no la podremos digerir. Hay intolerancias…