Tartaletas con crema de zanahoria
Ummm, las zanahorias, esa hortaliza con las que tantas cosas se pueden hacer, esperamos que os guste esta receta.
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Tartaletas con crema de zanahoria, Ingredientes
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Tartaletas con crema de zanahoria, Preparación
Desalar el bacalao durante 24 horas, cambiándole el agua cada ocho horas, desmigarlo y reservar en el frigorífico. Quitar las raíces a las espinacas, lavarlas y escurrir bien el agua. Picar el perejil.
Pelar, trocear y cocer al vapor las zanahorias. Ponerlas en un recipiente, tritularlas y salpimentar al gusto. Reservar.
En un cuenco, mezclar la mostaza, el limón y el aceite lentamente, sin parar de mover para que la mezcla emulsione y quede bien ligada. Mezclar las zanahorias con la salsa. Rellenar las tartaletas con la pasta de zanahoria, repartir la mitad de las migas de bacalao por encima y espolvorear con el perejil picado. Presentar los platos con las tartaletas sobre un lecho de espinacas y bacalao.