Rollos de puerro y pavo

Esta receta te aporta al organismo unas 380 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 30 minutos y 15 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad media.

1. Corta las verduras: Lava los puerros y asegúrate de que no tienen tierra. Corta la parte inferior y las hojas verdes. Haz una incisión a lo largo lo suficientemente profunda para poder sacar cuatro capas de puerro. Pon agua a hervir y blanquea las hojas de puerro en ésta. Por otro lado, pica las escalonias y los champiñones.
2. Cuece el relleno: Prepara una sartén con 100 cl de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la picada di setas y escalonias que acabamos de obtener y cuécela removiendo de vez en cuan do y asegurándote de que no llegue a quemarse. Agrega sal y pimienta al gusto y añade e perejil picado.
3. Rellena los puerros: Una vez obtenido el relleno, prepara los puerros estirando cuatro hojas de los mismos encima de una tabla. A continuación pon encima de cada una un filete de pavo y una cucharada de la mezcla de escalonias y champiñones que acabamos de preparar, repartiéndola bien.
4. Enrolla el puerro: Envuelve con la hoja de puerro presionando bastante fuerte y haciéndolo roda para que quede compacto Acaba de asegurar que no si abran atando cada paquete con el cebollino. Finalmente cuece en un recipiente para cocción al vapor durante unos 10 minutos.