Receta vasca: Raya al modo zarautztarra
Esta receta te rinde para 4 personas. Tiene una dificultad media, y su tiempo de preparación es de 1º minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 20 minutos. Te aporta al organismo 412 calorías por porción.
|
Receta vasca: Raya al modo zarautztarra, Ingredientes
|
Receta vasca: Raya al modo zarautztarra, Preparación
- Lavar bien la raya y ponerla en una cacerola con agua fria ligeramente salada y el vinagre.
- Calentar a fuego medio hasta que espume.
- Dejar que se escalfe durante diez o doce minutos con una ebullición suave, siempre según el grosor de la raya. Escurrirla.
- Quitarle la piel de las dos caras.
- Ponerla en un plato caliente. Fundir la mantequilla en una cacerola a fuego bajo hasta que ésta adquiera un color avellanado.
- Salpimentar y añadir el zumo de limón.
- Dar vueltas al conjunto para que se mezcle bien y verter la salsa por encima de la raya. Poner las ramas de perejil por encima y servir enseguida.