POLLO AL LAMBRUSCO

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de POLLO AL LAMBRUSCO

Lavar el pollo y adobar con la sal y pimienta; enharinarlo y freír en el aceite caliente, al estar reservar; calentar la margarina y freír las cebollas cortadas en ruedas finas; al tener consistencia morena agregar el pollo con un poco del consomé, dejar cocinar 5 minutos y al secar un poco verter la botella del lambrusco y tapar dejar cocer hasta que la harina del pollo haya espesado la salsa; apagar y colocar el pollo en una servidora; recoger la salsa en una salsera y regar el perejil cortado finamente. Servir con puré de papas y pan negro. Con una buena copa de Lambrusco.

Esta receta es una de las favoritas de mi gran amigo Gabriel Gonzáles, un próspero empresario del mundo de las “Gelaterías”, tiene un establecimiento donde expende helados granizados de todos los sabores de frutas tropicales ; ha constituido toda una apoteosis este reservorio de frescura en los calurosos días de temporada cálida de Barquisimeto en Venezuela, que por durante 28 años ha estado refrescando a varias generaciones de la región y fuera de ella; su secreto cuenta él es: hacer el helado con el verdadero y puro jugo de la fruta, sin aditivos químicos ni agregados de ninguna índole así como tampoco agua; de hecho la calidad de las frutas suele algunas veces exigirle a mi amigo el buscar afanosamente en otras naciones especies frutales que no tenemos en Venezuela como por ejemplo: el Lulo, Curuba, naranjitas chinas, etc para seguir con la tradición de brindar el mejor helado granizado de Venezuela; y estoy seguro por conocer bien a ámbos : al producto y la tesón de Gabriel, que habrá mucho “cepillado” por largo tiempo. Por cierto el nombre del establecimiento es “Cepillados de frutas naturales EL MANA”; cuando venga por Barquisimeto en Venezuela pregunte dónde queda y cualquiera le dirá donde…No se arrepentirá de conocerlos a ámbos