Pizza de setas

Las setas son un alimento típico del otoño, es bajo en grasas y rico en nutrientes, cómo cobre, potasio, folato y niacina Esta receta tiene una dificultad media, rinde para 4 personas. Nos aporta: calorías: 517. Lleva un tiempo de preparación: 25 min. + reposo y de cocción: 20 min.  Consejo: no debes adquirir levadura en polvo, debes utilizar de panadería. Y si agregas a la masa de pizza un chorrito de cerveza quedará más crujiente.

1. Hacer la masa: Mezclar la harina con la sal y una pizca de azúcar, y dar forma de volcán. Poner en el hueco la levadura disuelta en 1/2 tacita de agua templada y la leche caliente. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Poner sobre una superficie enharinada y amasar durante 10min. Formar una bola, untarla con aceite y ponerla en un cuenco. Tapar con plástico de cocina y dejar reposar durante 1 hora, hasta que haya doblado su volumen. Volverla a amasar y formar la base de la pizza.

2. Freír las setas: Lavar las setas y quitar la parte terrosa del tallo. Cortar en trozos y freír hasta que se haya absorbido el jugo que desprenden. Agregar el diente de ajo y continuar la cocción unos minutos más.

3. Hornear la pizza: Cubrir la pizza con la mozzarella cortada en láminas, dejando un borde de unos 2 cm y distribuir sobre ella las setas preparadas. Dejarla reposar durante 20 minutos más y cocerla en el horno, previamente calentado, durante 15-20 minutos.

Servirla inmediatamente.