Pan de remolachas

octubre 24, 2004

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pan de remolachas

Pan de remolachas, Ingredientes

1 kg de harina integral.
30 gr de levedura de panadero.
3 remolachas cocidas.
1 vaso de caldo de las remolachas.
4 cucharaditas de miel.
3 cucharaditas de bicarbonato.
2 cucharaditas de sal gruesa.
2 cucharaditas de jengibre en polvo.
1/2 vaso de aceite virgen extra.
mantequilla, harina, hojas de menta.

-Para acompañar-

Mantequilla y frutas.

Pan de remolachas, Preparación

Coloca en un bol, la mitad de la levadura, la miel, el bicarbonato y la sal. Vierte la mitad del líquido resultante de cocer las remolachas y mezcla bien. Añade un poco de harina hasta que quede una masa densa. Tapa la masa con un film de cocina o con un trapo húmedo. Deja reposar la masa durante 60 minutos.
Pica la remolacha cocida, colócala en una jarra y tritúrala con la batidora eléctrica. Coloca el resto de la harina en un bol grande, añade el resto de la levadura, agrega la masa anterior fermentada, el aceite, el jengibre y el puré de remolacha. Amasa a mano.
Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina.Vierte la masa e introduce en el horno a 160ºC durante 40 minutos. Deja enfriar y desmóldalo. Puedes acompañarlo con mantequilla y fruta.

Consejo:
Cuando vayas a pasar la masa al molde, os recomiendo humedeceros las manos. De esta forma no se os pegará a las manos.