Palomas torcaces rellenas
Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Palomas torcaces rellenas
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Palomas torcaces rellenas, Ingredientes
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Palomas torcaces rellenas, Preparación
Preparar las palomás enteras y bien limpias. Hacer un relleno con la miga de pan remojada en un poco de caldo de carne junto con el perejil, el perifollo y el tocino cortado muy fino, añadiéndole sal y pimienta.
Rellenar las palomás con este preparado y cerrar su abertura, echándoles mantequilla por encima. Colocarlas en una fuente de horno, con mantequilla alrededor, y dorarlas por espacio de 30/40 minutos. De vez en cuando se rociarán con su propio jugo.
Sazonarlas con sal cuando ya estén hechas. Trocearlas y servirlas calientes.
Receta de La cocina vasca de la Editorial La gran enciclopedia vasca
