Judías a la Bretona

Receta típica de la cocina francesa. Judías a la bretona.

1. Lo primero será poner las judías en una olla con agua y un poco de sal, se dejan cocer hasta que las judíaas estén tiernas.
2. Seguidamente, cortamos las cebollas en rodajas y las ponemos a cocer en otro olla con agua hirviendo por espacio de un cuarto de hora.
3. Cuando estén las sacamos, las escurrimos, las pasamos por el chorro de agua fría y reservamos.
4. En una sartén pondremos más o menos la mitad de la mantequilla y cuando esté derretida, le agregamos la cebolla y la dejamos sofreir hasta que se dore un poco.
5. Agregamos el tomate, sazonamos y le añadimos un poco de agua, lo dejamos que cueza por espacio de media hora.
6. Finalmente escurrimos las judías, y las mezclamos con el sofrito, se le añade el resto de la mantequilla y removemos para que ligue todo muy bien.
7. Retiramos y servimos caliente.

Vía: Mi cocina – Recetas para todos los gustos