Helado de hierbabuena

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Helado de hierbabuena

Hervir el agua y disolver el azúcar en ella durante 5 m. añadir las hojas ,retirar del fuego y mantener tapado, hasta que enfrié.
Colar por un chino, apretando mucho para que salga todo el almíbar. añadir el zumo de limón.
Batir ligeramente la nata, con el colorante(si no se pone, queda de un color poco apetecible)trabar con el almíbar e introducir en la heladera. esta cantidad es para cuatro personas