Frito mallorquín
Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Frito mallorquín
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Frito mallorquín, Ingredientes
- 200 gr. de pulmón de cerdo
- 200 gr. de hígado de cerdo
- 200 gr.de corazón de cerdo
- 50 gr. de guisantes
- 50 gr. de alcachofas (corazones tiernos) cortadas en cuartos
- 50 gr. de coliflor cortada en trocitos
- 2 puerros cortados en trozos de 1 cm.
- 4 cebolletas con su parte verde cortadas en trozos de 1 cm.
- 400 gr. de patata cortadas a la española
- 100 gr. de sangre coagulada y asada
- 100 gr. de hojas de hinojo fresco cortadas no muy pequeñas.
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Frito mallorquín, Preparación
Freír todos los ingredientes por separado, lo último en freír son las patatas que se mezclan recién fritas.
Sazonar, y a la hora de servir mezclar todos los ingredientes. (Se puede elaborar con las vísceras del cordero igualmente).