Flan de frutos rojos

Dentro  de los frutos rojos o frutos del bosque encontramos:  bayas, frambuesas, moras, grosellas…Son bajas en calorías, poseen un alto porcentaje de vitaminas C, un alto poder antioxidante, ideales para una dieta equilibrada y sana. Poseen cantidades de cartenoides, que son buenos para la salud y los encargados de darles este color a los frutos. Esta receta es muy sencilla de hacer y rinde para 12 personas.

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina los moldes individuales para hornear.
2. Mezcla los huevos con el azúcar y a continuación agrega la leche y la crema para batir. Bate hasta que el azúcar se haya disuelto. Reserva.

Para la pasta:

1. Frota la mantequilla con harina, agrega el azúcar y el huevo. Incorpora; agrega la sal y el agua, cubre con plástico y refrigera durante 15 minutos.
2. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y con la ayuda de un rodillo cubre los moldes. Incorpora los frutos rojos a la tarta y vierte encima la crema.
3. Hornea durante 30 minutos a 160 °C. Deja enfriar y decora con frutos rojos.