Conejo al vino tinto
Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Conejo al vino tinto
|
Conejo al vino tinto, Ingredientes
|
Conejo al vino tinto, Preparación
Marinar el conejo durante 12 horas previamente cortado y limpio, acompañado de la mitad de las verduras, el laurel, unas bolitas de pimienta y el vino.
Colar la marinada y pasar el conejo por harina y freír hasta que coja un buen color dorado.
Sacar a una cazuela, en el mismo aceite saltearemos las restantes verduras, junto con la marinada; una vez en su punto añadimos el tomate cortado en dados y dejamos cocer.
Mojar con el vino y un poco de caldo y dejar cocer 10 minutos. Colar la salsa y añadir el conejo.
Cocer el conjunto hasta que el conejo esté en su punto. Rectificar de sal.
Se puede acompañar con unos guisantes o champiñones salteados.