Chupín de pescado

julio 4, 2010

Esta receta te rinde para 3 porciones. Te aporta al organismo unas 41 calorías por porción.
Información nutricional: 3g de grasa.
Nota: El pescado es un alimento que tiene baja cantidad de calorías. Si cuidamos la forma de prepararlo, evitando la fritura, lograremos un plato super nutritivo y con pocas calorías.

Chupín de pescado, Ingredientes

1 cucharada de cebolla picada
2 cucharadas de cebolla de verdeo picada
2 cucharadas de pimiento amarillo picado
1 lata de tomates cubeteados
¼ de taza de caldo light
1 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel
400g de pescado (gatuno, pez ángel, merluza, etc.), en cuadrados
1 cucharada de harina común
¼ de cucharadita de pimentón dulce
Sal
Pimienta

Chupín de pescado, Preparación

Cocinar la cebolla, la cebolla de verdeo y el pimiento en una sartén con un fondo de 2 cucharadas de agua, tapado y a fuego suave, por 10 minutos.
Agregar los tomates con su líquido, el caldo, el orégano y la hoja de laurel. Salpimentar. Llevar a hervor y mantener en un hervor suavecito durante 5 minutos más.
Incorporar el pescado salpimentado y pasado por la harina mezclada con el pimentón. Tapar y cocinar 5 minutos. Dar vuelta el pescado y cocinar de 3 a 5 minutos más, dependiendo del grosor de la carne. Servir enseguida.