Canelones

julio 6, 2005

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Canelones

Canelones, Ingredientes

40 placas de canelones
100 gr. de aceite
200 gr. de cebolla (troceada a gajos)
2 dientes de ajo
2 tomates cortados a cuartos (o 150 gr. de tomate triturado)
300 gr. de pechuga de pollo, cortada a dados
600 gr. de carne magra de cerdo pulida y cortada a dados
1 hoja de laurel, sal y pimienta
30 gr. de coñac
50 gr. de harina
200 gr. de leche

Para la bechamel:

800 gr. de leche
50 gr. de mantequilla
60 gr. de harina
10 gr. de aceite
sal, nuez moscada y pimienta

Canelones, Preparación

Poner la mariposa en las cuchillas y:
.calentar el aceite 3 min., varona, velocidad 1
.añadir la cebolla y los ajos y programar 5 min., varoma, velocidad 1
.añadir el tomate y programar 2 min., varoma, velocidad 1
.añadir la carne (salpimentada), el laurel, el coñac y programar 30 min., varoma, velocidad 1. Cuando falten 2 min. para acabar el tiempo, añadir la harina.
Quitar la mariposa de las cuchillas y:
.Trocear 6 seg., a velocidad 4
.Añadir la leche y programar 3 min., 100º, velocidad 3
Apartar y dejar enfriar.
Llenar los canelones y ponerlos en la bandeja para el horno.
Preparar la bechamel, (poner los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, 90º, velocidad 4), verter por encima y cubrir con queso rallado.
Gratinar y servir.