Almejas a la marinera
Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Almejas a la marinera
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Almejas a la marinera, Ingredientes
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Almejas a la marinera, Preparación
Lava las almejas en agua fría salada, dejandolas algún tiempo para que suelten la arena.
Abrelas al vapor con medio vaso de vino y medio de agua y un poco de sal.
En cuanto estén abiertas, escurrelas y reserva el agua colándola para que no lleve arena.
Pica la cebolla y el ajo y fríelos sin que lleguen a tomar color.
Cuando estén transparentes, añade la harina, el perejil, el coñac y el agua de las almejas.
Cuécelo moviendo la cazuela para que la salsa engorde, salpimenta a gusto y añade las almejas removiendo un poco para que se mezclen con la salsa.