Tarta de chocolate y coco

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Tarta de chocolate y coco

Se hace un almíbar con 300 grs. de azúcar y 300 grs. de agua. Cuando tiene el punto, se le añaden 250 grs. de coco rallado y se deja hervir un poco. Una vez frío, se le añaden 6 yemás una a una, removiendo para incorporarlas, 1 tableta de fondant derretido y las 6 claras a punto de nieve. Se hornea unos 40 minutos a horno moderado.
La tarta de cumpleaños puede naparse con cobertura de chocolate y decorar con smarties (lacasitos) y coco rallado espolvoreado.
Nota: Me acuerdo de los fabulosos cumpleaños que nos preparaba mi madre. Como no lleva harina, puedes hacérsela a Marta.