Cocido maragato

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Cocido maragato

Cocido maragato

Cocido maragato, Ingredientes

    • 500 gr. de garbanzos,
    • 150 gr. de lacón,
    • 1 cuarto de gallina,
    • 300 gr. de morcillo,
    • 1 pata de cordero,
    • 1 chorizo,
    • 6 patatas,
    • 1 repollo pequeño de ½ Kg. de peso

Cocido maragato, Preparación

Poner en una olla con agua fría el chorizo, el morcillo y el lacón. Cuando esto lleve hirviendo un cuarto de hora añadir los garbanzos, previamente remojados desde la víspera anterior, y la gallina. En otra olla aparte, poner el repollo y cuando esté tierna añadir las patatas y el lacón que sacaremos de la otra olla. Rectificar de sal.

Se sirve la col y el lacón aparte. El cocido de come al revés, primero las carnes y después la sopa de garbanzos.

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