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Propiedades de la soja

La soja es un alimento completo y nutritivo originario de China. Tiene un elevado contenido proteico, mayor que la carne, y un gran contenido en fibra. En cuanto a la grasa, aunque se encuentra en una proporción bastante elevada, los ácidos grasos saturados y monoinsaturados son minoritarios en comparación con los ácidos grasos poliinsaturados que…

Judías, porotos o frijoles de soja

Dentro de este grupo hay varios tipos que se diferencian en tamaño y color, aunque el aporte nutricional no se modifica sustancialmente. Pero un apartado especial merecen las judías o porotos de soja tienen una composición nutricional diferentes del resto de las legumbre. Características: –    Tienen una composición de nutrientes diferente ya que su aporte…

Consejos en verduras y frutas (II)

Te seguimos contando sobre los diferentes consejos en verduras y frutas: Mejor frito o asado: Muy presente en las cocinas mediterráneas, el salmónete es un pescado sabroso, ideal para preparaciones sencillas: los ejemplares más pequeños son perfectos para frituras: los grandes, ideales para la plancha y el horno. Es semigraso y rico en proteínas. Proporciona…