Publicado el Lunes, 21 de septiembre del 2009 por Ruben Gallardo
Tortilla de los montes
El secreto de la tortilla es que tiene que quedar jugosa y muy gruesa.
Ingredientes:
- 9 huevos
- 100 gr. de jamón
- 2 sesos
- 1 criadilla
- 50 gr. de guisantes
- 1/4 kg. de patatas
- 1 pimiento morrón
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- Lo primero será pelar y cortar las patatas en láminas y freÃr en abundante aceite.
- Cocer los guisantes en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Escurrir y reservar. Limpiar y cocer en una olla los sesos y la criadilla.
- Seguidamente escurrimos y freÃmos ambos ingredientes hasta que tomen un buen color. Retiramos del fuego y reservamos.
- Picamos en trozos menudos y mezclamos con el jamón cortado en dados pequeños, el pimiento picado, los guisantes y las patatas escurridas.
- Por último, ponemos un poco de aceite en una sartén, y rehogamos todo el conjunto ligeramente.
- Añadiremos los huevos batidos, sazonar a gusto y cuajar la tortilla, dando vueltas con un plato o tapadera a media cocción.
- La podemos adornar con salsa de tomate por encima.
VÃa: Canal-recetas
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