Tortilla de higadillos

Pues si creías que ya habías probado todas las tortillas, prueba esta de higadillos.

Ingredientes:

• 200 gramos de higadillos de pollo
• 5 huevos
• 60 gramos de mantequilla
• sal
• pimienta
• aceite

Elaboración:

1. Limpiar los higadillos, córtarlos a trocitos y sofreírlos en una sartén con 30 gramos de mantequilla.
2. Mientras tanto, batir los huevos, sazonándolos con sal y pimienta.
3. Poner al fuego la sartén con la restante mantequilla y, en cuanto esté derretida, echar en ella los huevos y los higadillos procurando recubrir todo el fondo de la sartén .
4. Dorar la tortilla por un lado, darle la vuelta y ultimar la cocción .

Nota.- De la misma manera puede utilizarse un riñón de ternera.

Imagen: Taringa

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