Tarta de pollo y quesos

Esta tarta de pollo rinde para 5 porciones. Tiene un tiempo de cocción de 20 mn aprox.

INGREDIENTES:

Hojaldre con aceite:

• ½ taza + 2 cdas de aceite de maíz
• ½ taza + 2 cdas de agua
• 1 huevo
• 1 cdta de sal
• 2 ó 3 tazas de harina
• ¼ de taza de almidón de maíz
• 3 cdtas de polvo para hornear
• 1 huevo, para pincelar

Relleno:

• 40g de manteca
• 60g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 150g de puerros
• 50g de tomates secos
• 500g de supremas de pollo
• 50g de queso parmesano
• 60g de queso roquefort
• 2 ciboulette
• 1 copita de vino blanco

PREPARACION:

Hojaldre con aceite:

1. Mezclar el aceite con el agua, el huevo y la sal. Incorporar la harina hasta formar una masa tierna.
2. Estirar la masa y untar con aceite. Mezclar el almidón de maíz con el polvo para hornear y espolvorear la masa.
3. Arrollar la masa, doblar en una vuelta simple en forma de Z y volver a estirar.

Relleno:

1. Sudar en la manteca, las cebollas, el diente de ajo y los puerros. Salpimentar.
2. Añadir los tomates, el pollo y desglasar con el vino blanco. Reducir a seco, enfriar e incorporar los quesos y la ciboulette picada.

Armado:

1. Estirar ¾ partes de la masa, forrar moldes para tarteletas, individuales y rellenar.
2. Tapar el relleno con el resto de la masa, pincelar con huevo.
3. Precalentar el horno a 230° C y cocinar hasta que esté dorada.