Publicado el Sábado, 1 de Agosto del 2009 por silvia
Tarta de pollo y quesos
Esta tarta de pollo rinde para 5 porciones. Tiene un tiempo de cocción de 20 mn aprox.
INGREDIENTES:
Hojaldre con aceite:
- ½ taza + 2 cdas de aceite de maÃz
- ½ taza + 2 cdas de agua
- 1 huevo
- 1 cdta de sal
- 2 ó 3 tazas de harina
- ¼ de taza de almidón de maÃz
- 3 cdtas de polvo para hornear
- 1 huevo, para pincelar
Relleno:
- 40g de manteca
- 60g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 150g de puerros
- 50g de tomates secos
- 500g de supremas de pollo
- 50g de queso parmesano
- 60g de queso roquefort
- 2 ciboulette
- 1 copita de vino blanco
PREPARACION:
Hojaldre con aceite:
- Mezclar el aceite con el agua, el huevo y la sal. Incorporar la harina hasta formar una masa tierna.
- Estirar la masa y untar con aceite. Mezclar el almidón de maÃz con el polvo para hornear y espolvorear la masa.
- Arrollar la masa, doblar en una vuelta simple en forma de Z y volver a estirar.
Relleno:
- Sudar en la manteca, las cebollas, el diente de ajo y los puerros. Salpimentar.
- Añadir los tomates, el pollo y desglasar con el vino blanco. Reducir a seco, enfriar e incorporar los quesos y la ciboulette picada.
Armado:
- Estirar ¾ partes de la masa, forrar moldes para tarteletas, individuales y rellenar.
- Tapar el relleno con el resto de la masa, pincelar con huevo.
- Precalentar el horno a 230° C y cocinar hasta que esté dorada.
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