Sopa fría de sandía con tacos de melón y virutas de jamón

Riquísima receta veraniega, saludable y fácil de preparar.
Ingredientes: para 4 personas

1 kg de sandía con piel
10 dl de aceite de olva
1 pimiento rojo
400 gramos de melón con piel
80 gramos de jamón de Jabugo

Elaboración:
Para la crema fría de sandía:
Quitar la piel y las pepitas a la sandía y triturarla junto con el pimiento, añadir sal, pimienta [...]