Cada vino tiene una técnica diferente de conservación, o sugerencias para aprovechar al máximo el sabor de cada vino. Enumeramos algunos recomendaciones: – La temperatura debe ser estable y no sobrepasar los 16° C. – Además, es indispensable proteger la bebida de la luz. – Para su correcta conservación existen una serie de diferencias que hay que tener en cuenta según cada clase de vino. – En el caso de los blancos y rosados, hay que ponerlos en la heladera 24 horas antes de su consumo. La mejor temperatura para disfrutar su sabor es de 4 a 6° C. Con los vinos espumosos pueden seguir las mismas indicaciones que los anteriores. – Tenga en cuenta el siguiente consejo: no es recomendable colocarlos en el freezer, ya que el gusto no es el mismo. – Por último, para los tintos, la temperatura debe ser de entre 13 y 15° C, que es el equivalente al nivel de ...

Te proponemos algunas opciones sobre vinos blancos, que pueden ser un acompañamiento ideal para ciertos platos. Vino Blanco seco DO Rueda Señorio del Cid 2006 Este vino blanco ha sido elaborado 100% con uvas de la variedad verdejo vendimiadas a mano y enfriadas a 10°C para que el mosto macere sin iniciar la fermentación, que se produce posteriormente a temperatura muy baja. El resultado de este proceso es un vino de color amarillo verdoso, limpio y brillante. En nariz ofrece aromas de gran intensidad y elegancia con notas de frutas tropicales y piel de cítricos. En boca es seco, fresco y equilibrado con paso suave, sabroso,con un final donde aparece de nuevo la fruta. Estas características lo convierten en un acompañante perfecto para pescados, mariscos, arroces, pastas y quesos frescos, con una temperatura de servicio ideal de ocho grados centígrados. Vino Blanco DO Rioja Pagos de Labarca AEX 2005 Los bodegas Covila disponen ...

Te seguimos contando acerca los vino de Jerez: Palo cortado: de color castaño a caoba, este vino denominado “vino de meditación”, se sitúa entre la delicadeza del amontillado y la firmeza del oloroso. Procede de mosto finos, identificados por los catadores con un “palo” o raya oblicua cuando son jóvenes, aunque sólo con el tiempo se sabe si, al cabo de los años, es un auténtico Palo Cortado. Es ideal para acompañar con frutos secos, quesos curados, consomés, guisos y carnes gelatinosas. Pedro Ximénez: este vino toma el nombre de la uva con la que se elabora en Montilla-Moriles, donde se utiliza para elaborar los mismos tipos de vinos que en Jerez de la Frontera. El resultado es un vino dulce muy delicado, porque esta uva contiene más azúcares que la uva Palomino, utilizada en el resto de las bodegas. Es ideal para postres y platos de carnes rojas. Su color ...

El Consejo Regulador de las DDO Jerez, Manzanilla y Vinagre de Jerez distingue dos Denominaciones de Origen para estos vinos, donde se pueden encontrar vinos generosos, como el Fino, y dulces naturales, como el Pedro Ximénez. DO Jerez-Xerès-Sherry Fino: éste se obtiene a partir de la fermentación total de mosto de uva de la variedad Palomino. Es un vino brillante, de color amarillo pajizo a dorado pálido. Al paladar, resulta muy ligero y delicado, proporcionando una agradable sensación de frescor. Es ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, mariscos y pescados. Amontillado: un Jerez sugerente y delicado, de tono ámbar y con un aroma lleno de matices parecidos a la avellana. Es ideal para beber como aperitivo. Sirve para acompañar o preparar platos de carnes blancas, pescados azules, quesos semi-curados y verduras como losa espárragos y las alcachofas. Oloroso: como su nombre lo indica, es un Jerez muy aromático, con dejes ...

¿Cuál es la frontera entre un gran vino y otro muy bueno? Se podría hablar de elementos como concentración, calidad aromática y gustativa, excepcional armonía, capacidad de envejecimiento y, sobre todo, de una personalidad única derivada de la singularidad de un viñedo y de una o varias variedades de uva que son brillantemente interpretadas por un elaborador. España hace años que presume de tintos de categoría internacional y no solo procedentes de zonas de especial prestigio como Rioja o Ribera del Duero tal y como se puede ver en la lista adjunta. Las 21 etiquetas que figuran en ella han sido las mejor valoradas por el equipo de expertos de TodoVino. Son los vinos de las grandes ocasiones, capaces de crear experiencias inolvidables y cuyos aromas y sabores se quedan grabados en la memoria. Todos ellos han recibido “tres lacres”, la máxima valoración de La Guía Todovino, una completa revisión anual ...

Según establece la Ley de la Viña y el Vino, todos los vinos producidos en España deberán enmarcarse dentro de alguno de los niveles establecidos dependiendo de sus caracterí­sticas, zona de producción, forma de elaboración u otros requisitos como la graduación alcohólica o el tipo de uva empleada en su producción. De forma general la ley establece dos niveles: los vinos de mesa y aquellos que se consideran de calidad. Dentro de estos niveles se distinguen distintas categorí­as: Vinos de mesa: - Vinos de mesa. - Vinos de mesa con derecho a la mención de “vino de la tierra”. Vinos de calidad producidos en una determinada región: - Vinos de calidad con indicación geográfica. - Vinos que obtiene la Denominación de Origen. - Vinos con Denominación de Origen Calificada. - Vinos de Pago. Cada uno de estos niveles cuenta con una regulación establecida y los vinos pertenecientes a cualquiera de los niveles deben cumplir los requisitos establecidos para cada ...

Teniendo en cuenta la cantidad de vinos catados por los enólogos que forman parte de este prestigioso jurado, es muy gratificante encontrar nada menos que seis vinos españoles calificados dentro de los 100 mejores vinos del mundo. El vino que se ha alzado con la primera posición en esta prestigiosa lista es, aunque pueda sorprender a algunos, un vino chileno, Casa Lapostolle Clos Apalta Colchagua Valley 2005. Un vino tinto para el que se creó una mezcla de distintas variedades de uvas procedentes de una finca con los viñedos más antiguos de Colchagua. En segundo lugar se encuentra Chateau Rauzan-Segla Margaux 2005 y la tercera posición es para Quinta do Castro Douro Reserva Old Vines 2005, de nuestra vecina Portugal y del que destaca su bajo precio, de 40 dólares, frente a los 100 dólares, por ejemplo, del Chateau. Los vinos son valorados en un ranking que oscila desde los 85 a ...

Del 5 al 8 de febrero tendrá lugar la XVI Muestra de Embutidos de Requena, patrocinada por el Consejo Regulador IGP Embutido de Requena. La Feria tendrá lugar en las carpas que se instalarán para este evento en la Plaza de Juan Grandí­a y en la Avenida Arrabal, junto al monumento universal a la vendimia. La localidad de Requena, de algo más de 20.000 habitantes se sitúa en Valencia y a 69 kilómetros de la capital. La muestra podrá ser visitada el jueves a partir de las 18:30 hora a la que tendrá lugar la inauguración y hasta las 21:00 horas. Durante el fin de semana el horario será de 10:00 a 21:00 horas. Durante estos dí­as, la localidad de Requena ofrecerá a los visitantes una muestra exhibida a través de distintos pabellones de embutidos, carnes y vinos D. O. Utiel Requena, degustaciones gratuitas de los distintos productos, degustación de platos como Arroz ...

La terminologí­a que podemos encontrar relacionada con el mundo del vino y todos los aspectos que rodean a éste es muy amplia. Entre todos estos conceptos encontramos el de Vino de Pago. Sólo por su nombre podrí­amos deducir parte de las caracterí­sticas de los vinos enmarcados en esta categorí­a: son vinos muy apreciados y producidos en áreas muy delimitadas. De hecho es considerada como la categorí­a superior que puede alcanzar un vino. Pero, ¿qué son exactamente los vinos de pago? Los vinos de pago son aquellos que se obtienen en un lugar que cuenta con caracterí­sticas propias y un microclima que los diferencian del resto de los vinos producidos en su entorno, obteniendo, gracias a estas caracterí­sticas, vinos con unas cualidades singulares. Según establece la Ley del Vino y de la Viña, la uva utilizada en la elaboración de los vinos de pagos deberá proceder en su totalidad de los viñedos ubicados en estas ...

Hace muchos años que se encuentran referencias documentales sobre los vinos de la zona de Rioja, haciendo referencia a la calidad de estos vinos. Ya en el 1787 se creó la Real Sociedad Económica de Cosecheros de Rioja. Pero tuvieron que pasar muchos años más, concretamente hasta el año 1970 para que estos vinos contaran con la aprobación del reglamento de la Denominación de Origen y de su Consejo Regulador. Posteriormente, en 1991, se otorgó el carácter de Calificada a la Denominación de Origen Rioja, siendo la única en España que posee este rasgo. La zona de producción de estos vinos se sitúa en el norte de España, concretamente en las provincias de La Rioja, Navarra y ílava, con un total de 63.500 ha. De viñedos protegidos bajo esta Denominación. En la actualidad son 7 variedades de uvas las utilizadas en la elaboración de los vinos D. O. Ca. Rioja: Garnacha. Garnacha Blanca. Graciano. Malvasí­a de Rioja. Mazuelo. Tempranillo. Viura. Y ...

En principio podrí­an establecerse tres clasificaciones para el vino. Aunque no existe una norma absoluta para clasificar todos los tipos de vinos existentes. La primera de ellas hace referencia a una clasificación más general según su elaboración. Así­, distinguimos: Vinos Blancos. Vinos Tintos. Vinos Rosados. Esta serí­a la distinción más básica, pero también se deben mencionar otros tipos de vinos considerados especiales porque tienen composiciones particulares y distintas al resto, por ejemplo basadas en la uva o en las técnicas empleadas para su elaboración. Estos son Vinos Generoros, Chacolí­s, Espumosos, Aromatizados, etc. Una segunda clasificación se establecerí­a por la edad. En ella diferenciamos: Vinos Jóvenes. Con una crianza en madera mí­nima o inexistente. Vinos de Crianza. Según las D. O. hay tres subtipos: Crianza. Con un mí­nimo de 6 meses en madera y hasta 2 años en botella. Reserva. Mí­nimo 1 año en madera y hasta 3 años en botella. Gran Reserva. Con un mí­nimo de 2 años en madera y ...

La Guí­a Proensa, del periodista y director de la revista Planeta Vino ya se encuentra disponible. Esta guí­a nos ofrece información de casi 800 vinos de España, de las distintas Denominaciones de Origen existentes en nuestro paí­s y pertenecientes a 322 bodegas. Estos vinos han sido seleccionados de entre los más de 3.000 que han sido catados por el autor a lo largo del este año. Cabe destacar sobre esta publicación un par de curiosidades. En primer lugar el hecho de que el precio de la misma se mantiene siendo el mismo desde que se publicara por primera vez en el año 2002. í‰ste precio es de 17,50 €. Como segunda peculiaridad resaltamos el hecho de que por primera vez, entre los cinco vinos que han obtenido la máxima puntuación, se encuentra uno blanco, concretamente el Albariño Do Ferreiro Cepas Vellas ´07 de las Bodegas Gerardo Méndez con D. O. Rí­as ...

Fuente Cortijo. De las Bodegas Ruiz Peloche de Cañamero. Es un tinto crianza, 2002. Se presenta como un vino suave y agradable al posgusto. Perfecto para acompañar platos de carnes, estofados y caza. Temperatura para servir de 16 grados. Lar de Barros. De las Bodegas Inviosa de Aceuchal. Tinto crianza, 2001 de color rojo profundo que resulta suculento y estructurado al paladar. Perfecto para acompañar carnes rojas, caza y quesos semi curados. Lar de Lares. También de las Bodegas Inviosa. Tinto reserva, 1999 es presentado como el vino más emblemático de esta bodega. Tiene garantizada la buena evolución del vino en la botella y acompaña perfectamente a las carnes rojas, guisos de cordero y a los quesos curados y el jamón. Marqués del Campo Espina. De la Sociedad Cooperativa de Olivareros de Ribera del Fresno. Es un tinto joven de color rojo brillante que deleita los paladares más exigentes. La temperatura ideal para ...

Attelea. De las Bodegas Ruiz Torres de Cañamero. Es un vino de color rojo con tonos violáceos bastante sabroso. Se recomienda servir a temperaturas entre 16 y 18 grados y resulta perfecto para acompañar carnes rojas y embutidos. Blasón del Turra. De las Bodegas Santa Marta Virgen de la localidad de Santa Marta de los Barros. Vino color cereza granate que resulta seco en la boca y muy sabroso. Búrdalo. De la Bodega Franco Sánchez de Miajadas. Debe servirse entre 12 y 14 grados de temperatura y combina bien con todo tipo de caza y con queso y jamón. Campo Royero. De la Bodega Agapita Rubio Bravo de Cañamero. Es un tinto crianza muy recomendado con sensaciones frutales muy persistentes. La temperatura ideal es de 16 grados. Acompaña bien a las carnes y también al frito. Castelar. De las Bodegas Castelar de Hornachos. El tinto joven es de color cereza granate y muy sabroso ...

Quinta Del Santo. De la Sociedad Cooperativa San Marcos de Almendralejo. Es un vino joven de aspecto brillante, ligero en la boca con un final muy agradable que recuerda a frutas maduras. Rio Payva Moscatel. De las Bodegas Martí­nez Payva de Almendralejo. Vino joven elaborado con la variedad Moscatel al 100%. Es goloso con un posgusto largo y agradable. Debe ser tomado muy frí­o y es perfecto en aperitivos para acompañar a patés. Señorí­o de Alange Pardina. De Viñas de Alange de Almendralejo. Elaborado a partir de la variedad Pardina. Es un vino muy afrutado y ligero que debe servirse entre 6 y 8 grados de temperatura. Acompaña a la perfección a los pescados a la sal y a las carnes blancas. Señorí­o de Silva. De la Bodega J. Silva de la localidad de Calamonte. Vino elaborado con la variedad Cayetana con un paladar fresco y suave. Valdequemao Chardonnay. De la Sociedad Cooperativa ...

Blasón del Turra Macabeo. De las Bodegas Santa Marta Virgen en Santa Marta de los Barros. Es un blanco joven de 2006 elaborado al 100% con la variedad Macabeo. Es fresco y con un posgusto largo y armonioso. Ideal para acompañar sobre todo con mariscos, salmón y crustáceos. Castelar. De las Bodegas Castelar situadas en Hornachos. Es un blanco joven 2006. De sabor fresco y muy agradable. Castillo de Vigí­a. De la Sociedad Cooperativa Pedro de Albarado de Lobón. Vino de brillante color amarillo más seco al paladar. Acompaña bien a platos de pescados y verduras. Conde de la Corte. De la Sociedad Cooperativa Santa Marí­a Egipciaca de Corte de Peleas. Vino con cierto olor a plátanos y en la fase gustativa persiste el sabor a frutas. Lar de Barros. De Bodegas Inviosa de Aceuchal. Vino elaborado al 70% con la variedad Macabeo. Es ideal para las tapas y aperitivos además de acompañar a pescados y mariscos. Nobleza de Barros. De ...

En la bodega Real Sitio de Ventosilla encontramos dos tipos de vinos, por una parte los Prado Rey y por otra los Recorba, en una de las fincas más grandes de Castilla León, de unas 3000 hectáreas, de las que 520 están dedicadas al viñedo. Y bajo la D. O. Ribera del Duero. Les presentamos aquí­ los vinos Prado Rey. - Prado Rey Gran Reserva. La categorí­a de gran reserva y el hecho de pertenecer a la D. O. Ribera del Duero implica que permanece 2 años en barrica de roble americano y otros 3 años en la botella antes de salir al mercado. Combina perfectamente con carnes rojas, caza y quesos curados. - Prado Rey Reserva. Al menos 2 años permanece en barrica de roble americano y centroeuropeo. Buena combinación para todo tipo de carnes, estofados, jamones y quesos. - Prado Rey Crianza. Al igual que el anterior reposa en barricas de roble ...

Cuando se hace alusión a las Bodegas Barbadillo hablamos de unas bodegas con casi doscientos años de antigí¼edad. Estas bodegas fueron fundadas concretamente en el año 1821 cuando Benigno Barbadillo y su primo Manuel López Barbadillo se instalaron en Sanlúcar de Barrameda tras veinte años de estancia en Méjico. Los primeros pasos se dieron en la que hoy se denomina Bodega del Toro, precioso lugar ejemplo de la arquitectura popular andaluza. Esta empresa familiar cuenta en la actualidad con 500 hectáreas de viñedos en Jerez. Y sus bodegas, repartidas por Sanlúcar de Barrameda, ocupan una superficie total de más de 75.000 metros cuadrados. Barbadillo fue pionero al elaborar el primer vino blanco de Andalucí­a, el Castillo de San Diego, y hoy en dí­a es uno de los principales criadores de manzanillas, comercializadas en cuatro versiones: Muy Fina, Eva, Solear y Manzanilla en Rama, todas ellas bajo la Denominación de Origen ...

Hay quienes consideran el vino un placer para los sentidos, pero más allá de eso, numerosos estudios nos ofrecen resultados de los grandes beneficios de esta bebida para nuestra salud, eso sí­, consumido con moderación (entre 20 y 40 cl diarios). Los beneficios del vino son debidos a algunos de sus componentes como la quercetina o los polifenoles, y entre ellos, principalmente, el resveratrol, sustancia desarrollada por la uva para defenderse de algunas infecciones que posee un importante efecto antioxidante y por tanto actúa como preventiva de ciertas enfermedades. Algunos de los beneficios que el vino nos puede aportar son: - Aporta hierro e iones de sodio y potasio. - Disminuye el riesgo de padecer un infarto. - Favorece el sistema circulatorio, previniendo la posible formación de trombos. - Disminuye el llamado colesterol malo (LDL). - Disminuye los estados depresivos. - Disminuye el riego de tener caries dentales. - Mejora el estado de ánimo. - Diminuye el estrés. - Favorece ...