Platillo de ternera con setas

Esta receta es para 4 personas. Su grado de dificultad es fácil, y su preparación insume 1 hora y 15 minutos.
Presentación: Servir con unas judías al vapor y unas patatitas torneadas espolvoreadas con perejil finamente picado.
INGREDIENTES:

8 filetes de babilla de ternera
Harina
Sal
½ cdita de canela en polvo
1 cdita de pimienta  blanca molida
Aceite de oliva
Surtido de setas [...]

Posts relacionados

• Tatín de setas y verduras
• Solomillo de ternera con champiñones
• Ternera estilo moruna
• Ternera a la naranja
• Raviolata

Solomillo de ternera con champiñones

Receta para estas navidades.
Ingredientes:

1kg solomillo de ternera en un trozo
500 g de champiñones
1 vaso de leche evaporada
100 g de mantequilla
sal
pimienta
2 cebollas pequeñas
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de harina
1 copita de brandy
El zumo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
nuez moscada

Elaboración:

Lo primero que haremos es limpiar bien los champiñones y las cebollas.
Seguidamente [...]

Posts relacionados

• Ensalada de canónigos y champiñones
• Ensalada de langostinos con champiñones
• Platillo de ternera con setas
• Solomillo a la sidra
• Solomillo a la francesa

Ternera estilo moruna

Su nombre lo dice, especialidad de carne marroquí.
Ingredientes:

1,5 kg de carne de ternera
1 cebolla
8 ciruelas pasas
12 almendras (fritas)
12 aceitunas
1 vaso de agua
1 bote de tomate (triturado)
1 cda de pimentón
Azafrán
Manteca
Miel
2 cucharadas soperas de especias morunas
Sal
Aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero será limpiar, pelar y picar la cebolla. Seguidamente se echa en una olla junto con el tomate [...]

Posts relacionados

• Platillo de ternera con setas
• Solomillo de ternera con champiñones
• Ternera a la naranja
• Ternera asada con manzana y orejones
• Albóndigas andaluzas

Ternera a la naranja

Esta es otra modalidad de hacer la receta de ternera.
Ingredientes:

700 gramos de ternera
1 huevo
60 gramos de mantequilla
50 gramos de higado
1 vaso de vino tinto
1 naranja
sal
pimienta
1 cucharón grande de caldo

Elaboración:

Se ata la carne de ternera como para un asado y se pone a rehogar con 50 gramos de mantequilla hasta que ha tomado color por todas [...]

Posts relacionados

• Rollitos de verduras a la naranja
• Platillo de ternera con setas
• Jamoncitos a la naranja
• Ensalada de naranja con bacalao
• Mojama de atún con confitura de naranja, cebollino y sésamo

Ternera asada con manzana y orejones

Esta exquisita carne rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 1 hora y 45 minutos.
Presentación: Disponer la carne en una fuente y regarla con la salsa por encima. Acompañar con las manzanas y los orejones, que también se pueden triturar con una nuez de mantequilla y así [...]

Posts relacionados

• Ternera con peras
• Ternera blanca rellena
• Filetes de res con verduras
• Carne cabrito al horno
• Albóndigas de carne con verduras

Albóndigas andaluzas

Las famosas albóndigas que tu mismo puedes dar el grosor que quieras, eso lo dejo a tu elección.
Ingredientes:

150 gr de carne de ternera
150 gr de pechuga de pollo
3 huevos
limón
perejil
1 punta de jamón fresca
harina
pan rallado
1 diente de ajo
azafrán
sal
aceite de oliva
agua

Elaboración:

Lo primero que haremos será que nos piquen la carne, tanto la de ternera, como la de [...]

Posts relacionados

• Formitas rellenas con pollo
• Papillotes de pollo con especies
• Albóndigas de carne con verduras
• Pollo con salsa de chocolate
• Pollo rebosado con sésamo y verduras de la huerta

Escalope a la milanesa

Prueba a aliñar los escalopes con unas gotas de vinagre balsámico de Módena. Sirve este plato con pasta cocida y aderezada con una cucharada de mantequilla.
Ingredientes:

4 escalopes finos de ternera
queso rallado
aceite de oliva
1 huevo
harina
pan rallado
1 limón en rodajas
2 pimientos verdes
sal

Elaboración:

Salamos los escalopes de ternera
Pásalos por harina, huevo batido, queso rallado y pan rallado, por [...]

Posts relacionados

• Platillo de ternera con setas
• Risotto a la milanesa
• Solomillo de ternera con champiñones
• Ternera estilo moruna
• Ternera a la naranja

Carbonada de ternera

Prueba a hacer esta receta, de origen belga, en versión vegetariana. Sustituye la carne por las verduras que más te gusten, como pimientos, calabacines, berenjenas, etc., y el caldo de carne por caldo vegetal.
Ingredientes: para 4 personas

750 gramos de ternera cortada en filetes finos
300 ml de cerveza negra
1 ramillete de hierbas aromáticas
250 gramos de patatas [...]

Posts relacionados

• Platillo de ternera con setas
• Solomillo de ternera con champiñones
• Ternera estilo moruna
• Ternera a la naranja
• Ternera asada con manzana y orejones

Ternera con peras

Esta carne tiene un tiempo de preparación de 2 horas. Tiene una dificultad media y rinde para 4 porciones.
Acabado del plato: Cortar la carne en rodajas y servirla con las peras y la salsa.
INGREDIENTES:

1kg y ½ de carne de culata de ternera
6 peras gruesas
3dl de aceite de oliva
100g de harina
2 cebollas
4 tomates maduros
1 hoja de [...]

Posts relacionados

• Ternera blanca rellena
• Ternera asada con manzana y orejones
• Filetes de res con verduras
• Carne cabrito al horno
• Albóndigas de carne con verduras

Ternera blanca rellena

Esta receta es para 4 personas. Su grado de dificultad es medio y su tiempo de preparación insume 1 hora.
Nota: puede acompañarse con espárragos al vapor y un puré de boniato.
INGREDIENTES:

1 pieza de falda de ternera de Avila
250g de espinacas escurridas y trinchadas
1 cucharadita de pimienta blanca
1 puñado de setas silvestres
1 cucharadita de piñones tostados
1 [...]

Posts relacionados

• Ternera con peras
• Ternera asada con manzana y orejones
• Filetes de res con verduras
• Carne cabrito al horno
• Albóndigas de carne con verduras