Nunca está de más tener un detalle con nuestros seres queridos. No hace falta que sea San Valentín, Navidad, el cumpleaños o un día especial para tener que demostrar que les queremos, ¿verdad? Pues con esta idea que destila creatividad en la cocina, podemos hacerlo y, encima, alimentar, que no es poco. Prueba esta sopa de pollo con trocitos de zanahoria en forma de ...

Un coulis es una especie de líquido que se logra después de filtrar un puré o un licuado. Vale para preparar salsas, sopas o acompañamientos. En este caso, vamos a hablar de una especie de crema. Vamos a preparar un coulis de pimiento rojo. Ya verás qué fácil, qué rico y qué nutritivo. Una manera más de enfrentarse a las tan repudiadas verduras. Ingredientes: 15 ml de aceite de oliva 2 pimientos rojos, sin semillas y picados 2 chalotes picados 120 ml de vino blanco 120 ml de caldo de pollo 115 g de crema agria Preparación: En primer lugar, calentamos el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadimos a continuación los pimientos rojos y los chalotes; salteamos hasta que estén blandos. Agregamos el vino blanco y el caldo de pollo y cocinamos a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Cuando la mezcla se haya reducido, mezclamos la crema agria, y transferimos la mezcla ...

Con el invierno apretando, los platos calientes son una bendición en nuestra mesa. Además, cenar una sopa siempre es agradable, sano y ligero. Nosotros proponemos hoy la sopa de patatas y jamón, una delicia que calentará los ánimos de cualquier alma congelada. Vamos a ...

Seguro que ahora mismo te puedes estar acordando de Mafalda y el hecho de que, siempre que su madre salía para ponerle la comida, era caldo, lo que ella más odiaba y como ella también los niños de su edad, más mayores, adolescentes… En definitiva, todos pasamos por la etapa de “mamá, no quiero caldo” porque realmente no lo queríamos, no nos gustaba, etc. Sin embarg0… ¿Y si ahora te digo que el caldo te ayuda a controlar el apetito que tengas y, además, no engorda tanto? Pues que seguramente verás con otros ojos el caldo e incluso lo incluirás mucho más en tu comida. Según se ha descubierto, cosa que las madres ya sabían, el caldo ayuda a “llenar el estómago” porque, al estar hecho con agua y lo que suelta el pollo, pavo, etc. alimenta, lo que se traduce en que nos quita el hambre, y no por solo media ...

Una sopa muy gustosa y nutritiva por la cantidad de propiedades que le aporta la cebolla al organismo, perfecta para un día de invierno. Muy sencilla de preparar, rinde para 2 personas. Ideal para comerla con tostadas. Ingredientes: 2 cebollas 50 g de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de harina 1 vaso de vino blanco 2 tazas de caldo de carne Sal y pimienta, a gusto 100 g de queso gruyére Tostadas 1 pan tipo boguette 50 g de mantequilla fundida Ingredientes: Pela las cebollas y córtalas en aros finos. Saltéalas en una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva hasta que estén apenas doradas. Espolvorea con la harina y cocina durante un minuto más. Incorpora el vino, cocina a fuego lento hasta evaporar el alcohol y luego agrega el caldo de carne. Cocina durante 5 minutos. Condimenta con sal y pimienta a gusto. Para las tostadas, corta el pan en rodajas de 2 cm de espesor, aproximadamente. Pincélalas ...

Esta receta es ideal para la época invernal, puesto que te aporta muchos nutrientes y calorías, rinde para unas 4 personas. Sencilla de realizar con una dificultad media. Su tiempo de preparación es de unos 20 minutos, mientras de cocción te insumirá 1 hora. Le aporta al organismo 380 calorías por porción, estamos hablando de un plato bien servido. INGREDIENTES: 200g de lentejas 1 cebolla 1 puerro 1 nabo 100g de calabaza 2 patatas 2 zanahorias 4 rebanadas de pan 1 cucharadita de pimentón 3 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo Laurel Sal Pimienta PREPARACION: Cortar las patatas: Pelar las patatas, el nabo y las zanahorias y cortarlo en dados. Hacer lo mismo con el puerro y la calabaza. En una cazuela de fondo grueso poner las lentejas, las verduras troceadas, 1 hoja de laurel y cubrirlo con 1 litro y medio de agua fría. Cortar las lentejas: Cocerlo a fuego lento durante 1 hora, añadiendo un poco más de agua si fuera necesario. En una sartén ...

Siguiendo con nuestra selección de sopas, en esta ocasión te proponemos paso a paso como preparar Sopa de judías blancas. Esta receta te rinde para 4 personas. Tiene una dificultad media. Tiene un tiempo de preparación de 10 minutos, mientras que de cocción consume 2 horas (más 12 horas en remojo). Te aporta al organismo 390 calorías por porción. Apreciado: El apio es un vegetal muy recomendado para las personas que padezcan de retención de líquidos puesto que tiene propiedades depurativas y laxantes. También resulta recomendable para personas que sufran de colesterol, ácido úrico y de problemas de ...

Esta receta tiene como única precaución servirla bien caliente. Esta receta te rinde para 4 personas. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 30 minutos, mientras que de cocción consume unos 45 minutos. Te aporta al organismo 255 ...

La avellana es símbolo de fertilidad en algunas culturas, de hecho es una de las ofrendas que se hacen en algunos sitios a los recién casados. Este plato, originario de Reus, una de las grandes comarcas avellaneras de España, ofrece una nueva versión de la tradicional sopa de pan, presente de una u otra forma en todas las cocinas de España. Esta receta te rinde para 6 personas. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 1 hora y 10 minutos. Te aporta al organismo 400 calorías por porción. Más frutos secos: Las sopas de frutos secos no son algo extraño en la cocina tradicional de España. Podemos encontrar algunas versiones de la sopa de castañas, junto a recetas como la navideña sopa de almendras, que admite versiones dulces y saladas. Sin olvidar la intxaursalsa, sopa de nueces típica de las navidades ...

Esta receta te rinde para 6 porciones. Te aporta al organismo unas 100 calorías por porción. Información nutricional: 1g de grasa. Nota: La incorporación de las sopas como primer plato es un buen hábito en busca de la tan deseada saciedad. De esta manera se logra el bienestar, gracias al doble efecto de la sopa. Por un lado la distensión de la pared del estómago (logrando más rápidamente la saciedad). Y por otro lado el efecto que ejercen los alimentos o líquidos calientes, que también generan sensación de tranquilidad y ...

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja. Tip : El tomte es un alimento muy rico en licopeno, un pigmento vegetal de la familia de los carotenoides que otorga su característico color rojo. INGREDIENTES: 2 tomates maduros 1 diente de ajo 1 cebollín 2 hojas de albahaca 2 cdas de aceite de oliva Crema de leche PREPARACION: Pelar y cortar el ajo en trozos pequeños, picar la cebolla, trozar las hojas de albahaca y pelar el tomate. Introducir todo dentro de la licuadora y agregar la crema de leche, las cucharadas de aceite de oliva y licuar. Al finalizar calentar y ...

Esta sopa rinde para 4 porciones. Es muy sencilla de hacerla, y te llevara aproximadamente 35 minutos de preparación. Nota: Un día, en la brillante Andalucía, un viejo y sabio pescador compartió conmigo esta deliciosa y antigua receta, transmitida de padres a hijos pescadores. Como es un menú de barca, es adaptable a cualquier tipo de pescado. INGREDIENTES: 60g de almendra 1 unidad de rape de 2,5kg 1 huevo duro 1 cebolla 1 tomate Ajo, perejil y pan de centeno PREPARACION: Limpiar muy bien el rape y reservar. En una cazuela elaborar un sofrito en aceite de oliva, con la cebolla y el tomate. Añadir dos litros de agua aproximadamente y la cabeza del rape, sin la cola. Cuando hayan pasado 20 minutos colar el fumet y reservarlo. Cortar la cola de rape en trocitos y añadirlos al fumet. Dejar cocinar a fuego lento y mientras tanto preparar un picadillo con el huevo duro, las almendras, los ajos, el perejil y el hígado del rape ...

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 25 minutos. INGREDIENTES: 11 o 12 mejillones 2 hojas de laurel 1 cebolla 1 zanahoria 12 gambas 1 copita de jerez oloroso 1 cda de mantequilla 1 cda de aceite de oliva 100g de arroz hervido sal PREPARACION: Cocer los mejillones en agua con el laurel, hasta que se abran y reservar el líquido de cocción, que deberá filtrarse para aprovechar más tarde en la preparación de la sopa. En una sartén con el aceite y la mantequilla sofreír ligeramente las gambas, flambearlas con el jerez oloroso y reservar. En la misma sartén preparar un sofrito con la cebolla y la zanahoria finamente picadas. Al cabo de unos minutos agregar los mejillones, dar unas vueltas, salar y apagar el fuego. Cuando el sofrito esté tibio pasar a una batidora junto con el caldo reservado y el arroz y batir hasta obtener una crema espesita. Pelar las ...

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 10 minutos, mientras que de cocción es de 15 minutos. Te aporta al organismo unas 338 calorías por porción. Siempre en la dieta: Las lentejas contienen carbohidratos y proteínas vegetales, minerales y fibra. Las otras hortalizas enriquecen la sopa con vitaminas y antioxidantes. INGREDIENTES: 300g de lentejas 50g de brotes de alfalfa 100g de jamón serrano 2 cebolletas 1 puerro 1 zanahoria 3 dientes de ajo Agua Aceite de oliva Sal PREPARACION: Pon las lentejas en la olla rápida y cúbrelas con agua. Limpia las verduras (1 cebolleta, el puerro y la zanahoria) y pícalas en cuadraditos. Incorpóralas a la olla, sazona y cierra la tapa. Deja cocer durante 5 minutos desde el momento que empiece a salir el vapor. Cuando estén cocidas, tritura todo con la batidora y reserva en la misma olla. Pica finamente la otra cebolleta y los ajos. Ponlos a pochar en una sartén con ...

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos, mientras que de cocción es de 20 ...

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 50 minutos. Acabado del plato: Servimos fría y acompañamos con una ramita de canela INGREDIENTES: 1,5 litro de leche 200g de almendras 1 rama de canela Corteza de un limón PREPARACION: Poner a hervir, a fuego lento, la leche con apela y la corteza de limón. Mantenemos 15 minutos e incorporamos las almendras troceadas 5 minutos más. Cuanto más tiempo reservemos la leche, quedara más perfumada. En el momento de batir, calentar la leche para que se integren mejor los ingredientes. Atemperar y reservar en la ...

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 minutos. Truco: También se puede preparar esta sopa con pollo, garbanzos, fideos, etc., adecuando la receta al gusto de los niños. INGREDIENTES: 1 ½ litro de caldo 1 trozo de morcillo de un cocido 300g de pasta de letras Aceite de oliva Sal PREPARACION: Poner en un puchero el caldo con un chorrito de aceite y una pizca de sal, llevar a ebullición y añadir el morcillo cortado en dados pequeños. Dejar que hierva durante 10 minutos y entonces añadir la pasta de letras. Servir en platos ...

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 35 minutos. Te aporta al organismo unas 200 calorías. INGREDIENTES: 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas cortadas en rodajas finas 1 cucharada de harina 1 1/3 litro de caldo desgrasado de carne y verduras 100g de pan del día anterior Sal y pimienta PREPARACION: Dorar la cebolla: En una cacerola poner las dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadir las cebollas. Dejar que tomen color removiendo con cuidado. Preparar el caldo: Cuando estén doradas, retirarlas en un plato aparte y verter la cucharada de harina sobre el resto del aceite, moviendo unos minutos hasta que se tueste un poco. Añadir el caldo de verduras y carne desgrasado e incorporar las cebollas reservadas. Cocer la sopa: Dejar cocer todo junto muy despacio durante aproximadamente unos 30 minutos. Retirar del fuego y ...

Esta sopa rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 hora y 30 minutos. Truco: Si se quiere aprovechar algo del pescado, se desechan únicamente las espinacas y además tropiezos y se incorpora aquél a la crema de verduras. INGREDIENTES: Para el fumet: 1 puerro 1 zanahoria grande 1 patata 500g de pescado de roca 1 cebolla Sal Unos granos de pimienta Una hoja de laurel Para la sopa: 250g de mero sin espinas Una docena de mejillones Una docena de almejas 8 gambas medianas Para las migas: 2 cdas de aceite de oliva de 1 grado 2 guindillas 2 dientes de ajo picados 4 granos de anís 3 rebanadas grandes de pan de hogaza del día anterior PREPARACION: Limpiar y pelar las verduras y poner a cocer junto al pescado de roca en agua con sal, una hoja de laurel y la pimienta durante 45 minutos. Desechar el pescado y retirar la hoja de laurel. Con una batidora eléctrica batir las verduras con el caldo ...

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 45 minutos, y de cocción unas 2 horas y 20 minutos. Te aporta al organismo unas 290 calorías por porción. INGREDIENTES: 150g de garbanzos 1 pollo en cuartos 250g de repollo 150g de judías verdes 1 puerro 1 rama de apio 2 zanahorias 2 patatas 80g de fideos Sal PREPARACION: Remojar los garbanzos: La víspera poner en remojo los garbanzos en agua templada con sal. Escurrirlos y ponerlos en una cazuela con el pollo. Cubrirlo todo con agua caliente y hervir, a fuego lento y tapado, durante 2 horas. Limpiar las hortalizas: Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas gruesas. Pelar y trocear las patatas. Lavar el repollo y cortarlo en juliana. Lavar la rama de apio, quitarle las hebras y trocearla. Añadir a la cazuela: Despuntar las judías verdes y cortarlas en 3 trozos. Limpiar bien el puerro y cortarlo en rodajas. Añadir todas las verduras ...