Excelente y refrescante sopa fria, fina, elegante y suave al ...

Receta fresca y muy fácil de elaborar que seguro a más de uno le apetecerá en los meses más calurosos del año. Se trata de una Sopa de pepino frí­a. Ingredientes para 6 personas: 4 pepinos medianos 2 yogures naturales 1/4 litro de nata lí­quida 3 cucharadas soperas de un buen vinagre 1 diente de ajo pequeño 3 ramitas de menta fresca ( hierbabuena) 2 cucharadas de menta picada sal pimienta recién molida Elaboración: Se lavan y se secan los pepinos. Se pelan 2 de ellos y se trocean todos. Se ponen en una batidora con los yogures, el ajo pelado, el vinagre y las ramitas de menta. Se baten bien para obtener una crema muy fina. Se pone en un cuenco de porcelana o cristal. Poco a poco se le incorpora la nata lí­quida. Se salpimenta a vuestro gusto. Se mete en el frigorí­fico para consumir muy frí­a, se espolvorea con la menta picada y lista para servir. Imagen: ...