Esto de las quesadillas de pollo con manzana podría sacarte de un apuro cualquier noche tonta que no te apetezca cocinar algo rebuscado. A los críos es una comida que les encanta y para sentarse delante del televisor mientras se ve el capítulo de la serie de turno o la película sin publicidad es una idea estupenda. Vamos a ver cómo se ...

La pasta es una de las comidas favoritas de los pequeños, así que, ¿por qué no agasajarles con una idea de lujo? Es tan simple que cautiva a la primera y ahora mismo querrás irte a la cocina para preparar estos espaguetis con salchichas al estilo medusa, aunque también se conocen como salchiguetis. ¿Te atreves? Pues esto es lo que ...

Salad cream es el nombre original de esta crema de ensalada que, por usarse tanto en la preparación de éstas, no tiene otro. Es una crema anglosajona que se instaló en el mercado a partir de los años 30 aproximadamente y desde entonces su popularidad no ha hecho más que crecer. Si todavía no la has probado, no te la pierdas. Es casi tan fácil de hacer como la ...

A veces, cuando se hace pollo frito, se queda un poco seco, lo mismo cuando es pollo asado. Normalmente se palía con aceite pero hay otra forma de ayudarte, con una salsa especial para la carne de pollo que le da un sabor único. Esta salsa también se puede usar para otro tipo de carne pero está más destinada al pollo (aunque si te gusta puedes incluirla como guarnición para otros platos). Ingredientes Agua Medio vaso de tubo de vino dulce Nuez moscada Orégano Tomillo Canela molida Preparación Primero te preguntarás por qué no te doy los gramos de cada uno de los ingredientes, pues bien, eso es porque se puede hacer al gusto. Yo por ejemplo le hecho mucho tomillo y poco orégano porque no me gusta mucho pero tú puedes mezclar en las proporciones que quieras porque no es una receta rígida sino personalizada a tu gusto. También puedes cambiar un ingrediente con otro pero ten por seguro ...

Esta receta te rinde aproximadamente 500 ml. Tiene una dificultad baja. Nota: Es la salsa apropiada para infinidad de platos, incluyendo, por supuesto, pizzas y todo tipo de pastas. Se podría decir que se trata de la salsa de tomates más popular del mundo. También acompaña y realza vegetales, carnes, cazuelas y toda clase de guisos y ...

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad media, y su tiempo de preparación es de 1 hora y 15 minutos (más congelación.). Truco: Si se desea un mayor contraste de colores, puede utilizarse una gota de colorante alimentario para uno o ambos helados. INGREDIENTES: Para la salsa: 1 tacita de azúcar glas 1 tacita de sirope de arce 2 cdas de mantequilla ½ taza de crema de leche Unas gotas de vainilla Para el helado de melocotón: 200g de pulpa de melocotón 80g de almendra en polvo 250g de nata líquida 1 cda de leche en polvo 2 cdas de agua 100g de azúcar Para el helado de frutas: 120 ml de leche entera 50g de azúcar 1 huevo ½ vaina de vainilla 120 ml de nata montada 4 cdas de fruta escarchada y picadas PREPARACION: Derretir la mantequilla en una sartén y agregar el jarabe y el azúcar. Con unas varillas y sin dejar de remover, a fuego muy lento, ir amalgamando los tres ingredientes y acto seguido, incorporar la ...

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 1 hora. INGREDIENTES: 2 kg de alcachofas muy tiernas 1 lata de leche evaporada 4 huevos enteros 2 yemas 1 tacita de miga de pan blanco Mantequilla Pimienta blanca y sal Para la salsa: Leche semidesnatada 2 cdas soperas de harina de arroz 1 pizca de estragón 2 cdas de mantequilla Sal PREPARACION: Untar con mantequilla un molde alargado de unos 25 cm x 15 cm x 10 cm. Precalentar el horno a temperatura fuerte para cocer el pudding al baño María. Limpiar a fondo las alcachofas desechando hojas y tallos hasta quedar únicamente los corazones blancos. Para que no ennegrezcan rociar con jugo de limón a medida que se va trabajando. Introducir las alcachofas en agua hirviendo 8 minutos y escurrir a fondo. En el vaso de la batidora colocar las alcachofas, por tandas, junto a los demás ingredientes -el pan remojado en leche y escurrido- hasta obtener una crema ...

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 20 minutos (más 5 ó 6 horas en el congelador). INGREDIENTES: 50g de queso palmesano en láminas muy finas 4 cdas de salsa pesto Buitoni 400g de entrecot de buey Limón Sal Pimienta PREPARACION: Retirar la grasa del entrecot, sazonarlo con sal y abundante pimienta y atarlo con un cordel como si fuese un redondo para asar. Dejarlo en el congelador durante 5 o 6 horas. Mezclar la salsa de pesto con el zumo de limón. Desatarlo y cortarlo en lonjas finísimas mientras está congelado. Repartir las láminas de carne en 4 platos, sazonarlo con sal y pimienta, y dejar descongelar. En el momento de servirlo, cubrirlo con la salsa de pesto y limón y el queso parmesano cortado en ...

Esta excéntrica receta de caracoles te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 2 horas y 15 minutos. INGREDIENTES: 1,5 k de caracoles 1 cebolla 4 tomates maduros Para el romesco: 3 dientes de ajo 4 ñoras 10g de almendras tostadas 10g de avellanas tostadas 1 manojo de hierbas aromáticas (tomillo, orégano, laurel y romero) Unas rebanadas de pan frito Unas hojas de menta Un trozo de pimienta de guindilla Sal Pimienta PREPARACION: En una cazuela con agua ponemos a escaldar los caracoles hasta que empiecen a salir de sus conchas. A continuación escurrir. En otra cazuela, preparar un sofrito con la cebolla picada fina. Una vez dorada, añadir los tomates triturados. Cubrir de agua y añadir los caracoles y el manojo de hierbas. Dejar cocer unos 15 minutos. Preparar la salsa romesco en el mortero con las ñoras (que habremos puesto una hora antes en remojo), sin las semillas, la guindilla, la menta, los ajos, las almendras, las avellanas y ...

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 45 minutos. INGREDIENTES: 4 medallones de solomillo de ternera 100 ml (½ vaso) de Leche evaporada Ideal 100 ml (½ vaso) de vino blanco 2 peras grandes 2 cebollas dulces 30g de pasas de Corinto Aceite Sal Pimienta PREPARACION: Rehogar las cebollas cortadas en discos finos en un poco de aceite hasta que estén blandas. Añadir las peras cortadas en gajos y rehogarlo todo junto a fuego suave durante 10 minutos. Verter el vino, dejarlo reducir unos minutos, agregar la leche evaporada y sazonarlo con sal y pimienta. Cocerlo durante 10 minutos más. Dorar los medallones de carne en muy poco aceite y a fuego fuerte y sazonarlos con sal y pimienta. Verter la salsa de peras y cebolla y dejarlo cocer a fuego suave unos 5 ...

Esta receta rinde para 4 porciones. Te aporta al organismo unas 180 calorías por porción. INGREDIENTES: 1 zucchini chico cortado en láminas finas 4 (de 150g cada uno) filetes de lenguado Sal y pimienta a gusto Para la salsa: 2 cucharada sopera de perejil picado 1 cucharada sopera de alcaparras en vinagre lavadas y escurridas 1 cucharada sopera de aceite de oliva 4 cucharadas soperas de jugo de naranja PREPARACION: Sacarle las puntas al zucchini y, luego, cortarlo en láminas finas; blanquearlas en agua caliente con sal durante algunos segundos, para que pierdan rigidez. Retirarlas del fuego y cortar su cocción bañándolas con agua helada. Escurrirlas y reservarlas. Salpimentar el pescado. Distribuir las láminas de zucchini sobre los filetes y arrollarlos. Sujetarlos con palillos y colocarlos en una asadera antiadherente. Mezclar los ingredientes de la salsa. Rociar los rollitos de pescado con la salsa; cubrirlos con papel aluminio y cocinarlos (manteniendo sus formas) en horno precalentado, a temperatura moderado durante aproximadamente 15 minutos, ...

En ensalada resultan deliciosos. Puedes combinarlos con lechuga y otras verduras, cebolla, pasta, pescado, marisco, arroz, queso… Pero también quedan exquisitos, simplemente, con sal y un buen aceite de oliva. Una receta tradicional de la cocina mediterránea es la salsa de tomate, que combina estupendamente con el arroz, la pasta, las patatas, las verduras, las carnes, los pescados… Para prepararla, rehoga 1 cebolla muy picada hasta que esté transparente (si quieres, puedes añadir 1 diente de ajo, también picado). Incorpora los tomates troceados, sofríelos 30 mn y pasa todo por el pasapurés. Además de sazonar, conviene añadir un poco de azúcar para contrarrestar la acidez. Son el ingrediente imprescindible de platos tan nuestros como el gazpacho o el salmorejo, ambos muy refrescantes y llenos de vitaminas. También pueden utilizarse para una sopa caliente, sencilla y muy rica: sofríe 1 cebolla, agrega tomate rallado y, cuando esté pochado, riégalo con caldo de verdura. Deja ...

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 hora. INGREDIENTES: 1 col 250g de jamón curado 1 bolsa de Puré de patatas Maggi 25g de mantequilla ¼ litro de leche Sal Para la salsa: 50g de almendras 6 dientes de ajo 2 cebollas 2 cubitos de caldo Aceite Azafrán Tomillo PREPARACION: Hervir las hojas de col en abundante agua con sal durante 10 minutos. Escurrirlas sobre un trapo de cocina y retirar la parte del tronco. Preparar el puré con ¼ litro de agua, la leche, la mantequilla y una cucharadita de sal. Freír ligeramente el jamón, cortado en tiritas finas, en un poco de aceite; mezclarlo con el puré y dividirlo en 6 partes. Envolver cada porción en 2 hojas de col formando rollitos, colocarlos en una cazuela de barro. Freír en un poco de aceite los ajos y las almendras crudas; retirarlo y en la misma grasa rehogar las cebollas ralladas. Cuando tomen color, añadir los ajos, las ...

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 minutos Truco: Para unos canelones o una lasaña, la salsa será más líquida. No obstante, cuando se precise para preparar unas croquetas, unos “tigres” de mejillón relleno o una farsa para tortilla, la consistencia deberá ser más espesa. Sea cual sea su utilidad, existen muchas variaciones sobre el tema básico. Puede perfumarse con ajo, finas hierbas, sustituir la leche por caldo, crema de leche, etc. INGREDIENTES: 30g de mantequilla 40g de harina tamizada ½ litro de leche caliente Una pizca de nuez moscada ½ cdita de sal PREPARACION: En un cazo, sartén o cazuelíta de fondo grueso fundir la mantequilla sin dejar que se dore y con un tenedor o varillas agitar vigorosamente la harina hasta obtener una textura que se parezca a la del pan rallador En ningún caso deberán hacerse grumos. Incorporar lentamente la leche y sin dejar de remover ...

Estas exquisitas albóndigas rinden para 4 porciones INGREDIENTES: 1 tz de pon molido ½ tz a de leche 1 Kg de molido (baja en grasa) de res 2 huevos 2 cdas de cebolla finamente picado ½ tz de arroz crudo lavado 1 pizco de comino 1 pizco de pimiento 1 cda de jugo Moggy 1 cda de salsa ingleso Para la salsa: 1 chile morita 2 chiles anchos 2 chiles de árbol secos 2 jitomates grandes 2 tz de tomotes verdes pelados y lavados 1 diente de ojo 1 trozo de cebolla 1 cdo de manteca o un poco de aceite 1 romo de epazote 2 tzs de caldo de pollo o de res PREPARACION: Remoja el pan en la leche durante media hora. Mezcla con todos los ingredientes hasta que se integren y forma 12 bolitas de tamaño uniforme. Resérvalas. Para lo salsa: Retira los tallos y semillas a los chiles. Asa todos los ingredientes, menos el epazote y el caldo, en un sartén. Licua los ingredientes anteriores con el caldo, Cocina a fuego bajo y, cuando hierva, ...

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media-alta. Su tiempo de preparación es de 1 hora. Presentación: Servir los espárragos atados con unas tiras de cebollino fresco y la salsa bearnesas aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto. PREPARACION: 6 espárragos de Tudela en conserva 4 yemas de huevo 250g de mantequilla sin sal 4 cl de vinagre de estragón 4 cl de vino blanco seco 1 chalota Perifollo Pimienta blanca y negra Sal PREPARACION: Escurrir los espárragos y sobre un paño de hilo y, entretanto, preparar la salsa como se detalla en los siguientes Pasos. En primer lugar, se debe clarificar la mantequilla. Para ello, se debe calentar muy lentamente y, en cuanto se separe el suero, apagar el fuego Y reservar en un lugar templado. En otro cazo, mezclar el vino y el vinagre, la chalota finamente picada y la mitad del perifollo también picado. Llevarlo a ebullición, dejar reducir ligeramente, apagar el fuego y colarlo. Cuando ...

Estos bifes rinden para 2 porciones. Su tiempo de preparación es de 20 mn, y 10 mn de cocción. INGREDIENTES: 4 bifes finos de cordero 3 hojas de salvia (o salvia seca) 125 ml de caldo Sal, pimienta 1 tomate 62,5 ml (1/4 vaso) de vino blanco 1 cucharadita de fécula de maíz Jugo de limón PREPARACION: Coloque los bifes de cordero entre dos pedazos de papel de aluminio y golpee suavemente. Condimente con sal y pimienta y después fríalos de ambos lados en un poco de aceite sobre fuego mediano durante 1 minuto. Corte el tomate en cuartos, retire las semillas y corte en daditos. Corte las hojas de salvia en tiritas si son frescas; si son secas póngalas en remojo y después córtelas. Retire el cordero de la sartén y manténgalo en lugar caliente. Vierta el vino y el caldo dentro de la sartén y llévelos a punto de ebullición. Mezcle la fécula de maíz con un poco de agua ...

Estos deliciosos picantones asados rinden para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 30 mn, y el de cocción es de 1 hora y 10 mn. Te aporta al organismo unas 550 calorías por porción. INGREDIENTES: 2 picantones de unos 600g 1 cebolla roja 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 tomates maduros 1 calabacín 50g de uvas pasas 50g de orejones 1 vaso de vino dulce ½ vaso de agua 1 cucharada de maicena 4 cdas de aceite de oliva Ramitas de romero Sal PREPARACION: Pela y corta las verduras: Pela y pica la cebolla en trozos grandes. A continuación, limpia los pimientos, retira las semillas y córtalos también a trozos grandes. Por otro lado, pela los tomates, quítales las semillas y pícalos finamente. Por último, lava y corta el calabacín en rodajas. Hornea los picantones: Precalienta el horno a 180º. De mientras, limpia los picantones, úntalos con sal y aceite de oliva y ponlos con las verduras y los frutos ...