Gambas rebozadas con ajo y perejil, salsa romesco y ensalada verde

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 40 minutos.
Acabado del plato: Freír las gambas en aceite caliente, escurrirlas sobre papel absorbente y servirlas: en los platos acompañadas con la encalada y la salsa aparte.
INGREDIENTES:

32 gambas rebozadas con ajo/perejil
8 espárragos blancos
Aceitunas negras
Lechugas variadas
Cebolla
Huevo duro
Vinagre de sidra
Aceite [...]