Un coulis es una especie de líquido que se logra después de filtrar un puré o un licuado. Vale para preparar salsas, sopas o acompañamientos. En este caso, vamos a hablar de una especie de crema. Vamos a preparar un coulis de pimiento rojo. Ya verás qué fácil, qué rico y qué nutritivo. Una manera más de enfrentarse a las tan repudiadas verduras. Ingredientes: 15 ml de aceite de oliva 2 pimientos rojos, sin semillas y picados 2 chalotes picados 120 ml de vino blanco 120 ml de caldo de pollo 115 g de crema agria Preparación: En primer lugar, calentamos el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadimos a continuación los pimientos rojos y los chalotes; salteamos hasta que estén blandos. Agregamos el vino blanco y el caldo de pollo y cocinamos a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Cuando la mezcla se haya reducido, mezclamos la crema agria, y transferimos la mezcla ...

Sin duda, la tarta de manzana es un postre muy apetitoso, así como una porción puede servir de merienda perfectamente. Es posible que algo tan “elaborado” te dé miedo, pero no temas. Para que empieces a cogerle gusto a la cocina, te daremos la receta fácil de la tarta de manzana. Ya no tienes ...

Para empezar la semana de una manera sana, proponemos un planto sencillo que conquistará cualquier paladar difícil: la única pega es que no es muy rápido y si te decides a preparar las zanahorias asadas, vas a necesitar alrededor de una hora aproximadamente. Las propiedades de esta hortaliza son casi infinitas y no tiene contraindicaciones (a menos que tu médico te prohíba taxativamente su consumo). Seguro que tu abuela te ha dicho alguna vez que la zanahoria es buena para la vista y no te estaba engañando, pues es rica en vitamina A. No me voy a enrollar con sus beneficios, pero voy a destazar que es un bronceador natural. Además, seguro que podéis aprovechar la piel para fabricar alguna mascarilla casera. Vamos al lío con la ...

Hacer una comida no significa que deba ir un solo elemento en el plato sino que, normalmente, se compone del alimento principal más un segundo alimento de acompañante o guarnición. A veces puede haber hasta dos o tres. La guarnición a menudo es para acompañar el plato y darle un nuevo sabor en combinación con éste. Puede ser más o menos elaborado así que hoy te vamos a dar uno que no sea muy difícil de hacer e ideal para carne o pescado; puré de apio y zanahorias. En realidad el apio y las zanahorias se pueden sustituir por otras verduras si no te ...

Esta receta es para 6 personas. Tiene un grado de dificultad baja. Su preparación insume unos 10 minutos, mientras que de cocción insume unos 20 minutos. Te aporta al organismo 570 calorías por porción. Fibra, proteínas y hierro: El membrillo y la manzana contienen pectina, una fibra soluble que posee una acción astringente y antiinflamatoria sobre el ...

Te seguimos contando acerca de los diferentes usos del puré en recetas: Flanes de jamón y queso Cocer el puré como indica la receta base, apartarlo del fuego, incorporar 2 cucharadas de queso rallado y un huevo y remover. Cortar en daditos 100 g de jamón de York y 100 g de mozzarella. Untar con mantequilla 4 flaneras individuales, espolvorearlas con pan rallado y rellenar hasta arriba con el puré mezclado con el jamón y la mozzarella. Cocer en el horno, precalentado a 18TC, durante casi 15 minutos. Desmoldar los flanes y servirlos como entrantes. Croquetas doradas Preparar el puré sin añadir la leche y espesarlo un par de minutos a fuego bajo, removiendo constantemente. Dejarlo enfriar e incorporar una cucharada de queso rallado y dos yemas de huevo. Extender en una fuente alargada, dejar enfriar y, con las manos enharinadas, formar croquetas cilíndricas. Pasarlas por huevo batido y pan rallado, y freírlas en ...

Duquesitas al horno: Preparar el puré sin añadir la leche y cocer unos minutos a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese un poco. Fuera del fuego, añadir un huevo entero y una yema. Introducir el preparado en una manga pastelera con boquilla rizada, y distribuir el puré sobre la bandeja del horno untada con mantequilla, formando rosquillas un poco separadas entre sí. Cocer en el horno, precalentado a 200°C, hasta que las “duquesitas” estén ligeramente doradas. Son muy buenas como acompañamiento para un asado. Tostadas especiadas: Cocer el puré como se indica en la receta base. Unos segundos antes de apartarlo del fuego, incorporar unas hebras de azafrán y mezclar bien. Dorar en una sartén aparte 150 g de salchicha, pelada y desmenuzada, con un hilo de aceite y un chorrito de vino blanco durante 3-4 minutos. Mientras, tostar 8 rebanadas de pan rústico. Distribuir por encima el puré y la salchicha ...

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 hora. INGREDIENTES: 2 calabacines 1 puerro 3 zanahorias 2 pimiento verde 1 tomate 2 patatas 1 cebolla 50 ml de aceite de oliva 100 ml de caldo vegetal agua Sal PREPARACION: Retirar los extremos del calabacín y del puerro, pelarlos y partirlos. Retirar las semillas del tomate y el pedúnculo, así como las semillas del pimiento. Pelar las zanahorias, las patatas y la cebolla. Lavar el pimiento y el calabacín y trocearlo todo. Poner el aceite en la olla, saltear la cebolla y los ajos. Una vez dorados, añadir el resto de las verduras hasta que estén pochadas. Agregar el caldo vegetal, agua y sal. Dejar cocer durante 40 minutos. Pasar por la batidora y triturar todo hasta conseguir una crema homogénea. Rectificar de sal y servir caliente decorado con pequeños dados de ...

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 40 minutos. Consejo: Formar los pastelitos con la ayuda de unas flanera o aros de pastelería. INGREDIENTES: 1 paquete de puré de patatas 200g de judías verdes 4 puerros 4 champiñones grandes 2 zanahorias 1 manojo de espárragos verdes 100g de mozzarella 1 tarrina de pesto Buitoni 50g de mantequilla Aceite Sal PREPARACION: Rehogar los puerros cortados en discos finos (la parte blanca en un poco de aceite hasta que estén tiernos; añadir los champiñones en láminas y freírlos 10 minutos más. Cocer las judías verdes y las zanahorias cortadas en tiritas en un poco de agua con la mitad de la mantequilla y media cucharadita de sal hasta que estén tiernas y escurrirlas (reservar el caldo de cocción). Cocer de la misma forma la parte tierna de los espárragos y cortarlos en trocitos. Poner el caldo de las verduras y el aceite de freír los puerros y champiñones ...

Esta receta es para 4 personas, su grado de dificultad es fácil y su tiempo de preparación insume 20 minutos. INGREDIENTES: 200g de bacalao desalado 1 bolsa de puré de patatas Maggi 50g de mantequilla 50g de aceitunas negras 6 cdas de mayonesa 2 tomates 1 pimiento verde 1 manojo de cebollitas tiernas 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal PREPARACION: Preparar el puré con ½ litro de agua, la mantequilla y una cucharadita de sal. Desmenuzar el bacalao. Cortar los tomates en rodajas y sazonarlas con sal; cortar el pimiento en tiritas y las cebollitas en discos finos. Poner el puré en una fuente y cubrirlo con las rodajas de tomate, el bacalao, el pimiento, las cebollitas y las aceitunas; rociarlo todo con aceite. Machacar medio diente de ajo en el mortero y mezclarlo con la mayonesa. Servirlo en salsera ...

Esta receta te aporta al organismo unas 500 calorías por porción. El tiempo de preparación es de 20 minutos, mientras que el de cocción es de 35 minutos. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. INGREDIENTES: 4 muslos de pavo 4 manzanas reinetas ½ kg de uvas blancas 1 vaso de vino blanco 1 rama de romero Unos tallos de cebollino ½ cdta de maicena Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta PREPARACION: Hornear el pavo: Salpimentar los muslos de pavo, colocarlos en una placa de hornear, regar con un poco de aceite y hornear a 200º durante 20-25 minutos. A los 5 minutos de cocción, verter el vino blanco y agregar la rama de romero. Cocer las manzanas: Limpiar, pelar y trocear las manzanas, retirando la parte central. Ponerlas a cocer en una cazuela con un chorrito de agua. Cuando estén bien deshechas, pasarlas por el pasapurés y reservar caliente. Elaborar la salsa: Retirar los muslos de pavo del horno, echar un ...

Esta receta rinde para 4 porciones. Te aporta al organismo unas 440 calorías por porción. El tiempo de preparación es de unos 25 minutos, y de cocción unos 30 minutos. Tiene una dificultad baja. Rápido puré: Para agilizar la preparación de este plato puedes preparar el puré con copos deshidratados. Sólo tienes que seguir las instrucciones que vienen en el paquete y en pocos segundos obtendrás un puré tan nutritivo como el que se prepara con patatas frescas. INGREDIENTES: ¾ kg de patatas ½ litro de leche 4 huevos 100g de jamón serrano 100g de queso emmental 2 cebollas pequeñas Perejil Nuez moscada Mantequilla Aceite de oliva Sal y pimienta PREPARACION: Prepara el puré: Pon abundante agua en una cazuela y cuece las patatas sin pelarlas. Cuando estén hechas, pélalas y pásalas por el pasapurés. Pon el puré en un bol grande y añade la leche, poco a poco, hasta obtener una crema espesa. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada, y añade una cucharada ...